Video
Read full review
2020-12-16
982 views
今次介紹嘅係一間由2016年開始連續三年獲香港米芝蓮指南推介嘅美國菜餐廳，The Butchers Club係2015年成為10大米芝蓮街頭小食，係國際媒體《Time Out》香港版得到5星級漢堡評級，又曾獲媒體頒發最佳牛扒、最佳漢堡等殊榮，講到呢到都知呢間餐廳來頭唔小，食物質素有品質保證，除咗出名漢堡之外仲有特創嘅鴨油薯條。-The Butchers Club係香港首間乾式熟成牛肉專門店及網店。乾式熟成就係將味道最濃、油花分布勻稱既牛肉切肉塊，唔加任何包裝置係恒溫、恒濕控制既冷藏熟成室中，利用牛肉本身既天然酵素同外在的微生物作用增加牛肉既嫩度、風味、多汁性，令肉質變得更加細緻，味道更濃厚。餐廳自設熟成工場，牛肉至少經過兩星期或以上的乾式熟成，溫度係攝氏0度左右，濕度控制係50%～85%之間，令肉味更濃郁和肉質更鬆化。-🇭🇰分店灣仔總店選址係小區內街，係中環、鰂魚涌、尖沙咀、黃竹坑都有分店，尖沙咀分店更加設於K11，位置方便，非常適合九龍區既朋友。-排隊🧍🧍♀️🧍♂️今次黎到灣仔總店，假日黎都唔使點排隊，大概兩點到入邊都仲有一半既位，兩點半之後多咗一班人入嚟之後就接近滿座。-付款💳餐廳
今次介紹嘅係一間由2016年開始連續三年獲香港米芝蓮指南推介嘅美國菜餐廳，The Butchers Club係2015年成為10大米芝蓮街頭小食，係國際媒體《Time Out》香港版得到5星級漢堡評級，又曾獲媒體頒發最佳牛扒、最佳漢堡等殊榮，講到呢到都知呢間餐廳來頭唔小，食物質素有品質保證，除咗出名漢堡之外仲有特創嘅鴨油薯條。
-
The Butchers Club係香港首間乾式熟成牛肉專門店及網店。乾式熟成就係將味道最濃、油花分布勻稱既牛肉切肉塊，唔加任何包裝置係恒溫、恒濕控制既冷藏熟成室中，利用牛肉本身既天然酵素同外在的微生物作用增加牛肉既嫩度、風味、多汁性，令肉質變得更加細緻，味道更濃厚。餐廳自設熟成工場，牛肉至少經過兩星期或以上的乾式熟成，溫度係攝氏0度左右，濕度控制係50%～85%之間，令肉味更濃郁和肉質更鬆化。
-
🇭🇰分店
灣仔總店選址係小區內街，係中環、鰂魚涌、尖沙咀、黃竹坑都有分店，尖沙咀分店更加設於K11，位置方便，非常適合九龍區既朋友。
-
排隊🧍🧍♀️🧍♂️
今次黎到灣仔總店，假日黎都唔使點排隊，大概兩點到入邊都仲有一半既位，兩點半之後多咗一班人入嚟之後就接近滿座。
-
付款💳
餐廳係先付款後取餐，會有專人送餐去你嘅位置。
-
環境🪑
餐廳裝修係一個典型美國酒吧🍺，中間有張八人枱，另外面向街景有三個靠窗吧枱座位，面向小巷就有五個位靠牆卡座，全部都係高枱高櫈，佈置係好寬鬆。
店鋪係播歌方便都好有taste，唔會係spotify既TOP50 playlist，當日隨左有播hiphop最classic既a tribe called quest外，仲有好似經典柔情歌killing me softly with this song。
-
🍔 Double Happiness 💰180（👅: 8.5/10）
Double Happiness
$180
54 views
2 likes
0 comments
份量非常驚人，就算唔加薯條淨係食個包都會覺得好飽，我覺得係可以兩個人share嚟食，因為個包非常高身，好難可以一啖由頭咬到落尾。
Double 顧名思義就係啲份量都打孖上，無論係塊牛肉漢堡定係塊麵包都係打孖上，車打芝士有4塊，配料有煙肉同埋酸瓜。
麵包採用bread elements 既出品，出名著重品質既麵包製造商，外皮脆，內鬆軟，因為有烘底，牛油味會好出，唯一嘅缺點係下邊嗰層麵包會因為醬汁浸到腍左，唔同上面嗰層麵包咁脆。
牛肉係採用原產於蘇格蘭嘅黑安格斯牛肉，喺美國最廣泛繁殖嘅牛肉品種，而且我叫佢經過自然風乾熟成，將肉嘅味道變得更濃郁，不過食落去覺得牛肉冇想像中咁多肉汁，牛肉味重，但有啲overcooked，入口會乾，配料同醬汁冇込佢個肉汁迫出嚟。
酸瓜冇咩特別，煙肉就燒到好香，迫晒啲油出嚟，車打芝士基本上因為溫度已經溶咗，會同塊肉同配料融捚一體。
由於配料非常豐富又有兩塊漢堡，再加上蔬菜比例唔夠，酸瓜無為麵包增加水分，食落都會覺得有油膩感。
Double Happiness + Duck Fat Sidewinders
$200
18 views
2 likes
0 comments
任何漢堡加$20有鴨油薯條
🍟 Duck Fat Sidewinders +💰20（👅: 7.5/10）
Duck Fat Sidewinders
$20
33 views
2 likes
0 comments
店嘅招牌鴨油炸薯條，做法係將鴨嘅脂肪攞去炸，有啲似豬油既做法，用鴨油反覆將薯仔炸三次，令到薯條特別鬆軟可口。
話佢係薯條不如話佢係薯角更貼切，食落口感係酥脆，薯條皮唔會好厚同好硬，鴨油唔會令到條薯條味道好特別，只會聞到微微鴨油嘅味道，溫度係非常足夠係會辣口，證明係新鮮即叫即炸，係炸得唔錯嘅薯條，但調味方面個人覺得鹽唔夠多。
醬汁方面店舖提供茄汁同埋Tabasco 辣椒醬，食完原味嘅鴨油薯條可以點唔同嘅醬，除咗有新嘅味道之外，亦都食落冇咁重油膩同冇咁Heavy。
-
🌟總括黎講double happiness係味道唔錯嘅漢堡，但價錢唔平而且份量都幾多，建議可以兩個人share食，如果係一個人食可以試其他份量冇咁大嘅漢堡，店舖提供10幾款漢堡。
另外唔想咁Heavy食薯條都可以轉沙律。
喺港島、九龍區來講係一間唔錯嘅漢堡同美國菜餐廳。
-
👅味道: 8.5/10
🍴環境: 7/10
💰消費: $180 + $20 (服務費: NA)
Post
