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2016-04-28
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知道米走雞在太子開了分店，一直沒有時間來試。這天寶寶突然說很想食雞煲，便二話不說立刻來到米走雞。太子的分店面積很大，因此座位也比長沙灣店寬敞得多。因為最近天氣很濕，所以決定這次食辣雞煲排一排濕氣。先來一個火焰麻辣雞煲(小)($138)，雞塊分量超多，加上大量香芹和洋蔥，已經令人食指大動。雞件原本已經熟了，但還是先煮一會讓其更入味。煮了一會，店員會幫食客稍為攪拌一下雞件，再加入麻辣汁，點火燒起雞件。之所以會叫做「火焰麻辣雞煲」，是真的會著火呢!看著紅色的火焰在煲內燒起，心理上已經覺得雞件應該會更入味。由於只是點了BB辣，嗜辣的我覺得辣味不夠，但麻的程度剛好，不致於麻得食不出食物味道。不過對於不太食辣的寶寶，BB辣都已經是他的極限了。雞件都是多肉少骨的，而且每件都是雞脾肉似的，十分嫩滑。就算在鍋裏多煮一會兒，也不會變老。雞味濃郁，全無雪味。雞件食得七七八八時，店員便為我們加上濃湯以作打邊爐之用。點了新鮮牛頸脊($208)。每次打邊爐都總是會點牛頸脊，貪其牛味比較濃之餘，肉質亦較為軟滑。牛肉和脂肪的分佈很平均，而且比例很好，不會過肥或太瘦。單看鮮紅的肉質和均勻的花紋，已經知道是很優質的牛頸脊
太子的分店面積很大，因此座位也比長沙灣店寬敞得多。
因為最近天氣很濕，所以決定這次食辣雞煲排一排濕氣。
先來一個火焰麻辣雞煲(小)($138)，雞塊分量超多，加上大量香芹和洋蔥，已經令人食指大動。雞件原本已經熟了，但還是先煮一會讓其更入味。
煮了一會，店員會幫食客稍為攪拌一下雞件，再加入麻辣汁，點火燒起雞件。之所以會叫做「火焰麻辣雞煲」，是真的會著火呢!
火焰麻辣雞煲(小)
$138
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由於只是點了BB辣，嗜辣的我覺得辣味不夠，但麻的程度剛好，不致於麻得食不出食物味道。不過對於不太食辣的寶寶，BB辣都已經是他的極限了。
雞件都是多肉少骨的，而且每件都是雞脾肉似的，十分嫩滑。就算在鍋裏多煮一會兒，也不會變老。
雞味濃郁，全無雪味。雞件食得七七八八時，店員便為我們加上濃湯以作打邊爐之用。
點了新鮮牛頸脊($208)。每次打邊爐都總是會點牛頸脊，貪其牛味比較濃之餘，肉質亦較為軟滑。
牛頸脊
$208
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而且每片牛頸脊肉都蠻厚切的，讓牛肉味更為濃郁。
黑松露蟹子魚麵($138)是店員的推介，特別要俾個讚店員妹妹，因為我和寶寶真的很喜歡這個魚麵。
黑松露蟹子魚麵
$138
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看得到魚肉內混入了不少的黑松露和蟹子，味道濃郁到就算經麻辣湯底煮過後，還是很明確食得出黑松露的香味。
而且魚肉打得很好，所以做出來的魚麵十分彈牙。
另外還點了鮮製四寶餃($88)，這個比較遜色。雖然每款的餡料都很足很好味，但皮做得有點太厚，大扣分數。
鮮製四寶餃
$88
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另外，由於濃湯味道真的很濃，食到後段湯底有點變得太咸，我們要求多加一點清湯才能平衡返其湯底味道。總括而言，我還是覺得這家雞煲能把水準保持得很好。無論是湯底的味道，還是食材的選擇，都能保持高質。配料選擇多之餘，還不時會有創新的配料推出，讓人每次來都有所驚喜。
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