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2015-08-10
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以前在港島東區上班的日子，記得公司每逢在大節日，便會到餐廳聚餐，而北角區酒店的餐廳，也是落腳點之一，其中一家常到的酒店是城市花園酒店，雖然當年還未有這家菜館，吃的不是當年的東西，不過今晚再來，也可回憶一下當年的光景。 大夥兒就坐後，有人因事要遲一點到，大家便輕輕鬆鬆的隨心談天，這時候前菜的冰鎮有機涼瓜送上。這前菜其實用上兩地的苦瓜，中間的是台灣，外圍的是本地出品，中間的台灣苦瓜已用自家的話梅汁浸製，入口帶話梅清甜，清甜過後的苦瓜澀味更突出，另外的本地苦瓜雖澀味沒台灣的濃，但它卻十分爽口，沾一點本地蜂蜜也可突顯它的澀味。 吃過前菜終於齊人，主菜便開始送上，有機黑白芝麻魚柳雖是炸物，它的外表卻不太沾上過多的油，這效果大廚在控制油溫上應記一功。旁邊的是用鮮橙檸檬和七喜做成的醬汁，吃一口魚柳，芝麻香先跑出，香酥口感跟魚鮮再併發，再讓魚柳沾點醬汁入口，它的油膩感減低之餘，也帶不錯的果香。 粵菜來說湯水是其強項，今天晚上便有菜膽竹笙燉花膠湯，花膠燉得火喉十足，入口軟而不腥，又因其不錯的厚度而帶點咬口，另一重點的湯也沒令人失望，湯面沒油份入口清甜，在盛夏中品嚐也不減其魅力。今晚的重頭戲是香港旅遊發展
以前在港島東區上班的日子，記得公司每逢在大節日，便會到餐廳聚餐，而北角區酒店的餐廳，也是落腳點之一，其中一家常到的酒店是城市花園酒店，雖然當年還未有這家菜館，吃的不是當年的東西，不過今晚再來，也可回憶一下當年的光景。
大夥兒就坐後，有人因事要遲一點到，大家便輕輕鬆鬆的隨心談天，這時候前菜的冰鎮有機涼瓜送上。這前菜其實用上兩地的苦瓜，中間的是台灣，外圍的是本地出品，中間的台灣苦瓜已用自家的話梅汁浸製，入口帶話梅清甜，清甜過後的苦瓜澀味更突出，另外的本地苦瓜雖澀味沒台灣的濃，但它卻十分爽口，沾一點本地蜂蜜也可突顯它的澀味。
吃過前菜終於齊人，主菜便開始送上，有機黑白芝麻魚柳雖是炸物，它的外表卻不太沾上過多的油，這效果大廚在控制油溫上應記一功。旁邊的是用鮮橙檸檬和七喜做成的醬汁，吃一口魚柳，芝麻香先跑出，香酥口感跟魚鮮再併發，再讓魚柳沾點醬汁入口，它的油膩感減低之餘，也帶不錯的果香。
粵菜來說湯水是其強項，今天晚上便有菜膽竹笙燉花膠湯，花膠燉得火喉十足，入口軟而不腥，又因其不錯的厚度而帶點咬口，另一重點的湯也沒令人失望，湯面沒油份入口清甜，在盛夏中品嚐也不減其魅力。
今晚的重頭戲是香港旅遊發展局2015年「美食之最大賞」肉餅組別至高榮譽金獎的白翠紅玉藏珍地，雖然它是個用肉餅做主題的菜式，看賣相便知道它不簡單，肉餅入口不會鬆散也不過實，而肉餅中也混合了鵝肝，吃著帶輕輕的鵝油香之餘，熱燙的石鍋除了可保持熱度，還為底部的肉餅帶來了焦香，再將肉餅頂部自家製的肉汁豉油蛋弄穿，讓肉汁豉油徐徐流下包圍肉餅，這樣醬汁便不會因聚在底部而令下面的肉餅過鹹，除了gimmick也有實際作用。
品嚐過主菜便是甜品時間，最後十勝紅豆雪糕上埸，雪糕冰感不重且幼滑，入口又帶濃濃的椰子香味，只是旁邊的紅豆甜度不低，不太好紅豆的自己，吃了一口紅豆便努力的清掉了雪糕。
今晚的菜單每位$398，吃著以為不會太飽，到最後吃罷雪糕便有點動彈不得。俗語有謂十年人事幾番新，今晚再來附近也有不少變遷，幸好有些東西似乎是變不了的，吃的傳統便是一例，粵菜的傳統如是，粵菜的美味也如是 。
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