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2022-06-28
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今晚放工後來到了將軍澳南逛逛大型日本超市, 逛完後便在附近的Monterey Place的緻吃個晚餐。加拿大豬拖羅我們點了一份極緻的特選串燒盛合, 餐廳嚴選了不同的醬汁來配合不同的串燒。首先吃的是豬拖羅, 配的是梅醬, 豬拖羅油香味濃, 口感順滑, 配酸甜清香的練梅醬, 能有效將豬肉的鮮味提昇, 亦可以去除了部分的油膩感。雞腿肉以川芎及白芷等中藥及調味料特製的中華藥膳醬汁, 味道創新,加上青蔥的加乘, 令肉質嫩滑的雞腿肉, 豐富了味道的層次感。日本白豚五花腩 另一款豚肉亦都非常可口, 來自日本的白豚五花腩, 肉嫩油香, 肥瘦平衡得好, 配上柚子胡椒, 味道清新脫俗, 柚香及微辣同樣地可以去除一些膩滯感。雞柳雞柳帶點炭火的焦香味道, 加了少許的梅醬及芝麻, 味道香濃, 口感嫩滑。美國牛西冷 來自美國的牛西冷, 用了由日本醬油,味醂, 清酒, 糖及大蔥的秘製醬汁來燒烤, 鹹中帶甜, 灑上香噴噴的芝麻, 令肉質嫩滑的牛西冷, 味道更加鮮甜。雞軟骨雞軟骨口感獨特, 軟骨軟硬度適中, 有爽彈的口感之餘卻不會太硬。雞胸，厚切牛舌芯這串燒雞胸的焦香味道最為濃厚, 上面還有煙燻海鹽及芥末, 雖然是雞胸
今晚放工後來到了將軍澳南逛逛大型日本超市, 逛完後便在附近的Monterey Place的緻吃個晚餐。
加拿大豬拖羅
我們點了一份極緻的特選串燒盛合, 餐廳嚴選了不同的醬汁來配合不同的串燒。首先吃的是豬拖羅, 配的是梅醬, 豬拖羅油香味濃, 口感順滑, 配酸甜清香的練梅醬, 能有效將豬肉的鮮味提昇, 亦可以去除了部分的油膩感。
雞腿肉
以川芎及白芷等中藥及調味料特製的中華藥膳醬汁, 味道創新,加上青蔥的加乘, 令肉質嫩滑的雞腿肉, 豐富了味道的層次感。
日本白豚五花腩 另一款豚肉亦都非常可口, 來自日本的白豚五花腩, 肉嫩油香, 肥瘦平衡得好, 配上柚子胡椒, 味道清新脫俗, 柚香及微辣同樣地可以去除一些膩滯感。
雞柳雞柳帶點炭火的焦香味道, 加了少許的梅醬及芝麻, 味道香濃, 口感嫩滑。
美國牛西冷 來自美國的牛西冷, 用了由日本醬油,味醂, 清酒, 糖及大蔥的秘製醬汁來燒烤, 鹹中帶甜, 灑上香噴噴的芝麻, 令肉質嫩滑的牛西冷, 味道更加鮮甜。
雞軟骨雞軟骨口感獨特, 軟骨軟硬度適中, 有爽彈的口感之餘卻不會太硬。
雞胸，厚切牛舌芯這串燒雞胸的焦香味道最為濃厚, 上面還有煙燻海鹽及芥末, 雖然是雞胸肉, 但卻不會又乾又硬, 肉汁仍然能夠保存。
這間餐廳巧妙地運用了鹽麴蔥醬, 因為鹽麴中的麴菌可以軟化肉質﹑進而改變肉的風味, 可以令肉質較厚身的牛舌芯軟稔一點, 而又不失爽脆肉滑口感。
秘製蒜香阿波尾雞全翼看到餐牌上面有德島縣知名的阿波尾雞全翼, 立即點了一隻來吃, 除了低脂肪, 無激素, 無抗生素及無合成抗菌劑外, 而且是採用全天然飼料來餵飼, 肉質具爽脆嫩滑口感, 雞肉味香濃, 雞皮亦燒至吸睛的金黃色, 香脆無比。
多春魚多春魚燒得外脆內香, 薄薄的魚皮燒得香脆, 裡面滿滿的魚春令人吃得有滿足感, 加幾滴檸檬汁更可令鮮味提昇。
鰻魚炒飯炒飯炒得粒粒分明, 乾爽不黏笠, 用了日本的珍珠米來炒, 每粒都晶瑩剔透, 鰻魚混入炒飯之中, 味道仍然香濃, 而且份量亦算多, 加了鮮橙色的蟹籽, 令整體色香味俱全。
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