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2014-08-05
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為了吃好的,又不用等太久,我們又是趁開店的時間來吃。搬了店後好了一點點,起碼不用在危險的馬路邊等位了。我們是為小籠包而來,帶孩子嘗嘗甚麼是好吃的小籠包。不用多說,肉汁多,皮薄,一口放進去,湯汁流出,絕對媲美米芝蓮幾星級的名店出品。上次跟白老鼠嘗過,已一試難忘。,底部煎至金黃色,咬下皮脆肉汁多,我們一致認為一定是孩子喜歡吃的口味,果然成為他的新寵。酸辣度適中,不會過酸也不會過辣,上次跟白老鼠配麵吃,少不免變得味淡了一點,配雲吞來吃,不但沒有影響酸辣湯的原味,反而增加了一點肉香。上海排骨麵的炸排骨很多店都做得不太認真,有些店就以一塊煎豬排來充當排骨。看看價錢要51元一碗,好像貴了一點,但看見炸排骨也40多元一塊,便推算排骨應該是這兒的精品。幸好決定嘗嘗,才知道排骨製作得如此認真。首先是排骨的厚度,絕不是薄薄的一片豬排,而是厚切的肉排。別以為肉厚就沒有味道,肉厚而入味,味道均勻。外包一層薄薄的炸粉,令肉排更香脆,真的有皮脆肉嫩的效果,我終於明白湯麵為何只值幾塊錢。上次在舊店吃過,脆而不硬,味道剛好。這次吃完全不是那種味道。
幸好決定嘗嘗,才知道排骨製作得如此認真。首先是排骨的厚度,絕不是薄薄的一片豬排,而是厚切的肉排。別以為肉厚就沒有味道,肉厚而入味,味道均勻。外包一層薄薄的炸粉,令肉排更香脆,真的有皮脆肉嫩的效果,我終於明白湯麵為何只值幾塊錢。 上次在舊店吃過,脆而不硬,味道剛好。這次吃完全不是那種味道。
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