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2019-04-02
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七年的結婚時光稱為銅婚，代表像銅一樣不會生鏽。今年結婚7週年，再度榮升為爸爸媽媽的我們，決定去好好慶祝一番。選擇位於洲際酒店內，榮獲米芝蓮一星及福布斯四星評級，來自法國的法式海鮮餐廳 - Rech by Alain Ducasse。餐廳位於酒店大堂lobby lounge旁邊，穿過燈光較為昏暗，以french door 作裝飾的入口，先映入眼簾的是一列玻璃酒櫃和放滿海洋為題的擺件裝飾。 再往內走，頓時豁然：兩層高的樓底，加上落地玻璃窗，不單欣賞到壯麗開揚的維港景致，而且充滿自然日光，十分明亮舒適。靠窗邊的座位以半圓梳化為主，可以舒舒服服地邊欣賞窗外景致邊用餐，另外也有吧檯和四人檯，色調以啡白為主，富現代感又溫暖的情調。 訂檯時說明有小朋友同行，店方早已set好bb椅恭候。除大人的餐牌外，亦有專為小朋友的而設的菜單，點完菜後，餐牌可留給小朋友填色，讓小朋友安分的坐下來，這方面的配套做得不錯呢！ 點餐前店員稍作餐廳的背景介紹： Rech是起源自1925年的巴黎生蠔店，2007 年被名廚Alain Ducasse 接管，而香港店是餐廳衝出法國的首個據點。餐廳從法國空運新鮮生蠔和多款魚
選擇位於洲際酒店內，榮獲米芝蓮一星及福布斯四星評級，來自法國的法式海鮮餐廳 - Rech by Alain Ducasse。
餐廳位於酒店大堂lobby lounge旁邊，穿過燈光較為昏暗，以french door 作裝飾的入口，先映入眼簾的是一列玻璃酒櫃和放滿海洋為題的擺件裝飾。
再往內走，頓時豁然：兩層高的樓底，加上落地玻璃窗，不單欣賞到壯麗開揚的維港景致，而且充滿自然日光，十分明亮舒適。靠窗邊的座位以半圓梳化為主，可以舒舒服服地邊欣賞窗外景致邊用餐，另外也有吧檯和四人檯，色調以啡白為主，富現代感又溫暖的情調。
訂檯時說明有小朋友同行，店方早已set好bb椅恭候。除大人的餐牌外，亦有專為小朋友的而設的菜單，點完菜後，餐牌可留給小朋友填色，讓小朋友安分的坐下來，這方面的配套做得不錯呢！
點餐前店員稍作餐廳的背景介紹：Rech是起源自1925年的巴黎生蠔店，2007 年被名廚Alain Ducasse 接管，而香港店是餐廳衝出法國的首個據點。餐廳從法國空運新鮮生蠔和多款魚類及貝殼類海產，因此weekend brunch menu 內容主打都是以海鮮為主。
先來數片紫菜脆片配香草牛油果醬。用石頭作器皿插上脆片，玩味十足的開場。脆片烤得薄脆香口，蘸上香草牛油果醬更滋味，邊吃邊點菜，不錯！
紫菜脆片配香草牛油果醬
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由貝殼類海鮮盤、starter、main course 、cheese和dessert 五道菜組成的Weekend lunch set，由星期六、日的中午12點到2:30供應，每位$588+10%。餐牌內另外有4款生蠔提供，喜歡吃生蠔的，可以額外多點。值得慶祝的日子，酒類又怎可缺少？餐牌內有3款選擇，可以單點一杯$150或$388無限添飲，我們點了杯香檳：2009年的Moët來淺酎一番。這品牌的香檳不用多介紹了吧，香檳伴海鮮，也挺配合的！
2009年的Moët
$150
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拼盤有：凍蝦、法國生蠔、花蛤和翡翠螺。捨棄用冰粒來保持新鮮度，反而用高架、黑石頭和藍玻璃碟來作擺盤點綴，視覺上是享受，當然為食物安全起見也要盡快享用呢！
Shellfish and crustaceans 海鮮拼盤
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除了蘸點生蠔的醋汁外，還有香蒜蛋黃醬提供，後者用來蘸點海鮮有點奇怪，不過海鮮夠新鮮，就算只輕輕擠上檸檬汁都已經夠鮮味。
伴隨海鮮拼盤有兩片麵包和鯉魚狀的牛油。紅海藻牛油比一般牛油輕盈幼滑，塗於麵包上更是配合。用sorbet 清一清味蕾是法國菜特色，而用麵包倒是第一次，挺有新意呢，就是喜歡法國菜一絲不苟的細節。
來starter前，奉上熱騰騰的法包，非置於碟上，而是放於石頭上，我們替它名為：崖上的麵包！
Starter 有三款選擇： 烤八爪魚伴薯仔沙律、龍蝦忌廉湯伴香草檸檬、蟹肉香芒沙律，選擇了後兩者。Lobster veloute tarragon and lemon cream 龍蝦忌廉湯伴香草檸檬
精緻的擺盤注入熱騰騰的龍蝦湯，熱湯充滿龍蝦的濃郁香味，口感濃稠且幼滑，龍蝦肉彈牙，啫喱狀的香草檸檬遇熱後融和於湯中更彰顯鮮美，只是略嫌不夠滿足呢！
Lobster veloute tarragon and lemon cream 龍蝦忌廉湯伴香草檸檬
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Lobster veloute tarragon and lemon cream 龍蝦忌廉湯伴香草檸檬
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Club crab ang mango 蟹肉香芒沙律食材層次分明地擺放著，份量以starter來說也挺多。切成三角形的脆片，烤得香口；撕得細碎的蟹肉混合了其他材料而成的沙律，帶點泰式的味道，與脆片同吃口感更是豐富，香甜的芒果粒不單點綴了整碟沙律亦令人開胃，不錯的starter!
Club crab ang mango 蟹肉香芒沙律
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Main course 有三款：是日魚鮮伴豌豆配蜜糖豆及蒿萵苣、普羅旺斯小麥鍋配時令素菜及香草醬、鱈魚配香蒜蛋黃醬，或另加$198 選擇煎牛柳伴鴨肝及安娜薯片。海鮮類是餐廳的主打，主菜當然不可錯過，於是其中一碟點了鱈魚 - wild cod aioli 鱈魚配香蒜蛋黃醬。
wild cod aioli 鱈魚配香蒜蛋黃醬
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Rossini beef fillet , Anna potatoes 牛柳伴鴨肝及安娜薯片另一碟主菜不吝嗇地選擇了牛柳跟鴨肝。
Rossini beef fillet , Anna potatoes 牛柳伴鴨肝及安娜薯片
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牛柳要了medium well ，外層微微煎香，這部位雖然脂肪不多，油香感稍弱，但勝在肉質柔軟細嫩，伴隨濃濃的牛香。
兩邊煎得脆卜卜的鴨肝入口溶化，鴨油的羶香味濃，口感實在，不錯！
伴吃的薯仔外型看似千層蛋糕般，表面煎得香脆可口，中間則是糯軟口感，加上濃味醬汁，惹味非常，很好吃啊！兩款霸道的食材拼湊一起，味道出奇地搭配，加上美味十分的薯仔千層，物有所值的升級抉擇。
除了菜式擺盤賣相吸引外，用來盛載的餐具也同樣講究，每度菜都配以不同圖案的碟子，味蕾滿足之餘，視覺同樣添了享受，看得賞心悅目呢！
間場芝士：Camembert 金文畢店員端上一個圓圓的芝士，嚇得我以為整個呈上，原來是切出一角放於碟上。採用12至24個月發酵的金文畢芝士，如牛油般的軟滑口感，濃濃的發酵味道，鹹香之餘奶味非常重，屬味重的一種，喜歡吃芝士的應該會很受落。搭配沙律跟麵包脆片，十分特別的間場。
Camembert 金文畢
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甜品方面，有4款選擇：橙酒煮班戟、朱古力梳芙厘、法式冧酒蛋糕及自家製法式甜點。Chocolate soufflé 朱古力梳芙厘
幾款甜品中以梳芙厘最為吸引。鬆軟綿綿的梳芙厘充斥香濃朱古力味，猶如泡沫的質感入口輕盈，而且甜而不膩，朱古力跟海鹽這組合確是無懈可擊，令這法式甜品更昇華。
Chocolate soufflé 朱古力梳芙厘
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這款甜品原來會即席製作，侍應先煮好醬汁放入班戟，然後加入橙酒，頓時冒出華麗的火焰，光是表演令這甜品值回票價。
雖然沒有多餘的擺盤陪襯，令賣相稍為欠奉，不過暖烘烘的班戟軟嫩糯口，吸收了橙汁橙酒的甜美精華，味道濃郁挺不錯呢！
Crepes Suzette 橙酒煮班戟
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最後petit four呈上剛焗起的貝殼蛋糕作為整餐的終結，熱騰騰的，鬆軟又富牛油香，美味的完結！
貝殼蛋糕
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同偕到老還餘下多少步？錫婚、銀婚、金婚、甚至是鑽石婚，只要跟另一半一起細嘗況味，每刻都是甜蜜時光。
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