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2020-08-25
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作為由小到大，長期住在西貢墟裡面的人，我每天都不乏機會，光顧位於西貢食街裡面的「髀魔-雞髀第一店」。不過上次光顧西貢分店「髀魔-雞髀第一店」，還是上手「開飯喇」戶口仍在的時候。當時我對「髀魔-雞髀第一店」廚房製作的招牌巨大鹹蛋黃醬雞髀實際味道，其實不算很滿意，因為店舖廚房只將鹹蛋黃塗抹在巨髀表面上，卻忘記把鹹蛋黃醃進雞髀肉裡面，結果導致「黃金魔髀」只有外層食到鹹蛋黃的鹹味。相反地，「黃金魔髀」裡面的雞肉實際味道，就因為雞肉接觸不到鹹蛋黃裡面的鹹味，所以雞肉實際味道變得很淡而無味，亦浪費整隻巨大的雞髀肉。後來我在光顧太子分店「髀魔-雞髀第一店」的時候，發現原來點體積相對比較細小，但是內裡仍有不少鹹味，口感不硬的「黃金雞粒」，才是最適合享用的「髀魔-雞髀第一店」炸雞產品。因為「黃金雞粒」裡面的雞肉體積相對比較細小，即使「髀魔-雞髀第一店」廚房沒有預先把雞肉醃漬味道，單靠之後混入大量有濃厚鹹味的鹹蛋黃，然後完全攪拌撈勻，鹹蛋黃裡面的鹹味自然逐漸透過炸皮滲透進入雞肉裡面。而且「髀魔-雞髀第一店」的鹹蛋炸雞食品，售價在港幣三十至四十五元左右，所以每次都製作一大堆炸雞，然後或許曾經預算銷售份數，所
當時我對「髀魔-雞髀第一店」廚房製作的招牌巨大鹹蛋黃醬雞髀實際味道，其實不算很滿意，因為店舖廚房只將鹹蛋黃塗抹在巨髀表面上，卻忘記把鹹蛋黃醃進雞髀肉裡面，結果導致「黃金魔髀」只有外層食到鹹蛋黃的鹹味。
相反地，「黃金魔髀」裡面的雞肉實際味道，就因為雞肉接觸不到鹹蛋黃裡面的鹹味，所以雞肉實際味道變得很淡而無味，亦浪費整隻巨大的雞髀肉。
後來我在光顧太子分店「髀魔-雞髀第一店」的時候，發現原來點體積相對比較細小，但是內裡仍有不少鹹味，口感不硬的「黃金雞粒」，才是最適合享用的「髀魔-雞髀第一店」炸雞產品。
因為「黃金雞粒」裡面的雞肉體積相對比較細小，即使「髀魔-雞髀第一店」廚房沒有預先把雞肉醃漬味道，單靠之後混入大量有濃厚鹹味的鹹蛋黃，然後完全攪拌撈勻，鹹蛋黃裡面的鹹味自然逐漸透過炸皮滲透進入雞肉裡面。
而且「髀魔-雞髀第一店」的鹹蛋炸雞食品，售價在港幣三十至四十五元左右，所以每次都製作一大堆炸雞，然後或許曾經預算銷售份數，所以預備足夠份量的鹹蛋黃作為調味醬料。結果每份「黃金」炸雞份量都很大。
而且我選擇在自己居住的地方購買「黃金雞粒」，都不用太過擔心自己沒有地方坐下享用食品，就算想把「黃金雞粒（鹹蛋黃醬）」攜帶回家享用，亦不需要花太多時間，就可以徒步返回家裡面。
所以我在「髀魔-雞髀第一店」購買「黃金雞粒（鹹蛋黃醬）」，然後全程攜帶「黃金雞粒（鹹蛋黃醬）」回家，都只需要把包裝盒打開，防止炸雞被紙盒焗到變腍，確保食到外層鬆脆的鹹味鹹蛋黃炸雞。
果然之前已經累積了兩次光顧「髀魔-雞髀第一店」經驗，終於已經找到最適合享用的「黃金」炸雞食品，是體積比較細小，容易把鹹蛋黃鹹味醃進雞肉裡面的「黃金雞粒」，而不是體積大到有點不切實際的「黃金魔髀」。
只可惜西貢分店「髀魔-雞髀第一店」不像太子分店一樣，旁邊沒有「TEA魔-果茶第一店」，如果不是的話，順便購買享用「TEA魔-果茶第一店」的「蜜桃紅茶」配「黃金雞粒（鹹蛋黃醬）」也是理想選擇。
黃金雞粒（鹹蛋黃醬）
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