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2022-05-12
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位於彌敦道譽發廣場的紫醉軒主打新派中菜，將傳統中菜加上 fusion 創意烹調方式，中菜館結合埋酒吧，食客除可以品嚐美食之外，又可以配搭各種美酒。餐廳的裝修新潮，同時亦典雅大方，帶一點夢幻的霓虹光管，打卡一流；像是帶著神秘嘅紅色皮座，高貴大方。喺一個酒吧嘅氛圍梗係要嚟番杯紅酒，經理介紹嘅呢一款紅酒酒體醇厚，餘韻悠長，相信會同一陣嘅同中菜十分配合。先來一個開胃的前菜《皮蛋凍》$68，呢一個皮蛋凍有別於平時吃到的，用了特別的烹調方法，將皮蛋打碎然後再倒模，另外亦用上咗子薑製成的果凍啫喱，賣相更加別緻。品嚐過後，仍能感受到皮蛋的溏心，子薑啫喱酸酸甜甜非常開胃。主菜方面，選了這一個蛋白質豐富的《蔥香蝦球炒蛋》$108，蔥香果然不負盛名，餸菜一上枱就問到蔥香。蝦球新鮮，晶瑩剔透，肉質爽嫩彈牙，炒蛋嘅火侯拿捏得相當之好，外層香脆，裏面嫩滑多汁，仲有少少濕潤嘅蛋汁正。另外叫咗一個較為惹味嘅小菜《乾燒蓮藕》$98，蓮藕切絲，加入咗豬肉碎炒，加埋豬油香，份外香口。 調味方面用上咗孜然， 香氣十足，送酒一流。最後係《蟹肉炒飯》$128，糯米飯粒粒分明，鑊氣十足。炒飯加入咗鮮拆蟹肉同炒，隱隱滲出蟹膏嘅香氣；
位於彌敦道譽發廣場的紫醉軒主打新派中菜，將傳統中菜加上 fusion 創意烹調方式，中菜館結合埋酒吧，食客除可以品嚐美食之外，又可以配搭各種美酒。
餐廳的裝修新潮，同時亦典雅大方，帶一點夢幻的霓虹光管，打卡一流；像是帶著神秘嘅紅色皮座，高貴大方。
喺一個酒吧嘅氛圍梗係要嚟番杯紅酒，經理介紹嘅呢一款紅酒酒體醇厚，餘韻悠長，相信會同一陣嘅同中菜十分配合。
先來一個開胃的前菜《皮蛋凍》$68，呢一個皮蛋凍有別於平時吃到的，用了特別的烹調方法，將皮蛋打碎然後再倒模，另外亦用上咗子薑製成的果凍啫喱，賣相更加別緻。品嚐過後，仍能感受到皮蛋的溏心，子薑啫喱酸酸甜甜非常開胃。
主菜方面，選了這一個蛋白質豐富的《蔥香蝦球炒蛋》$108，蔥香果然不負盛名，餸菜一上枱就問到蔥香。蝦球新鮮，晶瑩剔透，肉質爽嫩彈牙，炒蛋嘅火侯拿捏得相當之好，外層香脆，裏面嫩滑多汁，仲有少少濕潤嘅蛋汁正。
另外叫咗一個較為惹味嘅小菜《乾燒蓮藕》$98，蓮藕切絲，加入咗豬肉碎炒，加埋豬油香，份外香口。 調味方面用上咗孜然， 香氣十足，送酒一流。
最後係《蟹肉炒飯》$128，糯米飯粒粒分明，鑊氣十足。炒飯加入咗鮮拆蟹肉同炒，隱隱滲出蟹膏嘅香氣；大大隻嘅蝦乾， 提鮮又提味，另外仲加入咗大量香芹香茜，令炒飯嘅層次提升，更見深度。
趁住呢排疫情回穩，放寬番八人晚市， 不妨同家人團聚一下， 見返無見多時嘅親友， 一齊飲番杯食餐好。
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