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2010-08-19
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由幼稚園食到依家，街市都搬左兩次喇，幾十年黎質數都會有上有落，時好時壞，但好采有 80 % 時間都係頂級排骨飯既，近日絕對係超水準表現。飯一定要用幾種米混合煮成，比例同埋用啲咩野米絕對係商業秘密。林記啲飯又香又嚥靭、乾爽又有趙口，排骨香甜嫰滑，且啖啖肉，甜豉油清香甜味，撈飯一流。加埋傳統既煮法，用薄薄瓦碗蒸飯，而且飯同排骨係分開各自蒸架 ﹗另外，用油紙做碟，吸去多餘水份及油份，更令味道同口感提升 ﹗依度既排骨飯係我心目中，係全港最好食，全港第一位 ﹗排骨飯，主角，必食。阿林排骨飯返左黎喇，之前層經好爛食，飯差、排骨差、豉油差，但依家終於回復當年頂級水準喇 ﹗排骨香甜鮮嫰多汁，豬肉味濃，醃得夠入味，口感鬆軟，啖啖肉，好好好正。飯香、乾爽且一粒粒分開，飯粒之間有空間，更能提升飯香及乾爽度，而且淋豉油時能完全滲透，唔會癡埋一舊，似啲就係精髓。豉油非常清香且甜甜地，恰到好處、非常配合 ﹗一流享受 ﹗春蛋燒賣，係林記招牌點心，豬肉香又彈牙，而且口感實淨，真材實料。佢真係可以蒸到每次都無水架喎，係一滴都無架喎，真不知為何，一定要試試。四寶雞札，削左啲，腐皮蒸到乾晒身，唔滑又乾爭爭。配搭清爽，雞柳、
飯一定要用幾種米混合煮成，比例同埋用啲咩野米絕對係商業秘密。林記啲飯又香又嚥靭、乾爽又有趙口，排骨香甜嫰滑，且啖啖肉，甜豉油清香甜味，撈飯一流。加埋傳統既煮法，用薄薄瓦碗蒸飯，而且飯同排骨係分開各自蒸架 ﹗另外，用油紙做碟，吸去多餘水份及油份，更令味道同口感提升 ﹗依度既排骨飯係我心目中，係全港最好食，全港第一位 ﹗
排骨飯，主角，必食。阿林排骨飯返左黎喇，之前層經好爛食，飯差、排骨差、豉油差，但依家終於回復當年頂級水準喇 ﹗排骨香甜鮮嫰多汁，豬肉味濃，醃得夠入味，口感鬆軟，啖啖肉，好好好正。飯香、乾爽且一粒粒分開，飯粒之間有空間，更能提升飯香及乾爽度，而且淋豉油時能完全滲透，唔會癡埋一舊，似啲就係精髓。豉油非常清香且甜甜地，恰到好處、非常配合 ﹗一流享受 ﹗
春蛋燒賣，係林記招牌點心，豬肉香又彈牙，而且口感實淨，真材實料。佢真係可以蒸到每次都無水架喎，係一滴都無架喎，真不知為何，一定要試試。
四寶雞札，削左啲，腐皮蒸到乾晒身，唔滑又乾爭爭。配搭清爽，雞柳、火腿、珍珠筍及芋頭，依家唔係食芋頭最好既季節呢，唔係當灶時候，雖然我一向都唔食芋頭。但用上珍珠筍，可以帶黎一啲清香感，減去一點點油膩或啖啖肉感覺，都幾好味。
干蒸燒賣，樸實大膽，返樸歸真，豬肉就係豬肉，無肥膏無蝦仔，就係咁簡單，來一籠豬肉燒賣，再畫龍點睛加點蛋黃點綴，絕呀 ﹗唔洗驚，雖樸實，但都幾好食既。
食完埋單，咁既陣容都只係 HKD50 蚊，抵到您唔信 ﹗講緊既係免茶錢，兩碗排骨飯再加三個點心呀 ~
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