上海美華菜館 (Closed)

香港地食滬菜既地方很多，但識得食滬菜做早餐既人少，識得整好食既滬菜既店子更少之又少。以前肥柑子家住港島，屋內的街市是有做滬菜的店子，那裡的粢飯和豆漿是柑老爺和柑子兒時的早餐呢，但後來面對社區發展，店子關了，往後日子，便是以快餐店的早餐來代替，而坊間的所謂上海早餐，肥柑子食過太多次，亦有太多次失望。幸好今次來到美華，呢間小店真係隱沒一角，但係識食之人，一定會搵到。同柑太到達後，即時點了兩個咸粢飯，柑太要了一杯凍豆漿，而我便叫了咸豆漿。美食送上後，柑子立即拿起粢飯打開後，不理會它的熱力便大大口咬下，一咬之下，立即感受到飯內的油條的脆度，以及肉鬆咸味和酸菜的微酸，一般坊間用的油條是腍的，一咬之後，完全沒有口感，而且出面很多人都搞錯了一件事，以為粢飯一定要壓得死實實，但其實壓得太實，飯壓扁了，口感亦會變差，只要剛好將粢飯壓一壓成形便可以，這裡的粢飯，絕對是合格的。之後的咸豆漿亦完全返回上海風味，油條、肉鬆、酸菜等，加上熱熱的豆漿和麻油，每一口都非常充實，很快便感到熱熱的豆漿令自己充滿能量。一般食法是甜咸各一，而肥柑子是自認老饕嘛，當然是咸咸配，柑太的凍豆漿不甜，係大熱天時絕對係佳品呀。