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2017-07-25
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工作雖常令人壓得透不過氣，阿JAM和阿TEA晚上也決定抽空為自己抽一口氣，順道吃頓飯充電一下。店鋪位於繁忙的尖沙咀，非常容易便找到，乘過電梯到達餐廳後，寧靜不刺眼的燈光彷彿讓我們倆走進鬧市中另一個安靜角落。來這家餐廳前看到某大電視台的藝員「打卡」，亦從店名中不難猜測到生蠔應該是餐廳的主打，所以阿JAM尤其想淺嚐一下這裡的生蠔。和店家聊一下後，我們很快便點了菜。Cornerstone Sauvignon Blanc (Central Valley, Chile) (智利長相思葡萄酒)：店家首先讓我們品嘗長相思葡萄酒 (Sauvignon Blanc, Chile)，是白酒的一種。並配上四種不同風味的包，是海鮮和甜品的Perfect佐酒。阿TEA喜歡店家自製的蕃茄乾面包，非常開胃，亦適合喝酒前墊墊胃。Appetizers 前菜 － Creamy Mussels (忌廉白酒煮青口)：前菜是忌廉白酒煮青口。青口口感爽口，吸收了白酒煮成的忌廉汁，味道富層次感不會吃到酒的嗆味，反而更能帶出海鮮的嫩滑。Oysters生蠔 (Rollex (South Africa)、Gullardeau No.2
Cornerstone Sauvignon Blanc (Central Valley, Chile) (智利長相思葡萄酒)：店家首先讓我們品嘗長相思葡萄酒 (Sauvignon Blanc, Chile)，是白酒的一種。並配上四種不同風味的包，是海鮮和甜品的Perfect佐酒。阿TEA喜歡店家自製的蕃茄乾面包，非常開胃，亦適合喝酒前墊墊胃。
Cornerstone Sauvignon Blanc
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Appetizers 前菜 － Creamy Mussels (忌廉白酒煮青口)：前菜是忌廉白酒煮青口。青口口感爽口，吸收了白酒煮成的忌廉汁，味道富層次感不會吃到酒的嗆味，反而更能帶出海鮮的嫩滑。
忌廉白酒煮青口
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Oysters生蠔 (Rollex (South Africa)、Gullardeau No.2 (France)、Majestic No.1 (Ireland)、Today’s Special (France))：由於店家招牌是生蠔，阿JAM亦欲欲躍試，一口氣點了來自南非、法國和愛爾蘭的蠔。店家亦同時推介當天的特色蠔 (Today's Special) 給我們，亦是源自法國。我們由淡吃到濃，蠔質感溜滑而帶有豐富海水鹽味，即使不配上辣椒仔辣汁 (Tabasco)，輕輕以檸檬汁稍為點綴一下已經很不錯了。連不太喜歡生蠔滑溜溜質感的阿TEA，亦對生蠔觀感稍為改觀。
Oysters生蠔
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Salad 沙律 － Cured Salmon Salad (紅菜頭醃三文魚配西瓜及秘製羅勒檸檬汁)：這個沙律精彩之處，是西瓜和經紅菜頭醃製的三文魚驟眼看是幾可亂真，難以分辨。由於厚切三文魚關係，吃下去口感厚實，配上沙律菜，實在是絕配！這個是阿TEA至愛，由擺碟到味覺都覺得非常有心思！
紅菜頭醃三文魚配西瓜及秘製羅勒檸檬汁
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Soup湯 － Oyster Vichyssoise (松露大葱鮮蠔湯)：早前享用的生蠔的精華亦能盡用。這個蠔湯味道濃郁，稠度適中，能充分的嚐盡蠔的精華。
Oyster Vichyssoise (松露大葱鮮蠔湯)
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Pasta 意粉 － Tiger Prawns Rigatoni in Pink Sauce (香煎虎蝦長通粉配番茄忌廉汁)：由於阿TEA愛吃蕃茄相關的食品，所以非常喜愛這個味道濃郁的長通粉。長通粉質感偏向意大利正式那種較有咬口，相對「煙韌」，如果愛吃偏「琳」一點的話也許下單時要先說一聲。
Tiger Prawns Rigatoni in Pink Sauce (香煎虎蝦長通粉配番茄忌廉汁)
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Main 主菜 － Chic’s Pork Chop Melts (松露芝士厚切豬鞍)：加拿大的豬鞍，質感幼滑而富肉味，火候控制得宜，切開時沒有煮得過熟。阿TEA喜歡這個主菜的肉汁，帶有濃濃的菇香，令人一吃再吃，食指大動。
Chic’s Pork Chop Melts (松露芝士厚切豬鞍)
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Side 伴菜 － Creamed Spinach (忌廉菠菜)：店家的忌廉真的做得很幼滑。即使如菠菜這樣相對簡單的菜式，亦能做到色香味，一絲不苟。
Creamed Spinach (忌廉菠菜)
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Dessert 甜品 － Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)：這個甜點可是店家的招牌菜式。碟上分別有(左起)燒焦的脆糖皮香蕉、帶有酒味的香蕉雪糕、以及英式的太妃批。太妃批其實就是由香蕉、煮過的拖肥 (Dulce de leche) 和奶，以及餅底所製成。嗜甜的朋友大概會很喜歡。即使平日沒有很愛吃甜的如阿JAM和阿TEA，亦不會太排斥就是。阿TEA之前在外國吃過太妃批，個人比較喜歡酒味較重的太妃批就是。
Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)
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Chic’s Banoffee (招牌香蕉太妃批)
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