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2023-04-12
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朋友👱🏻♀️知道我鍾意食日本🇯🇵料理，每發現有好嘅日本🇯🇵餐廳🍴都會介紹俾我，呢次佢👱🏻♀️仲叫埋我一齊去添，咁我就梗係開心出席啦🤩餐廳名字叫「高知駅」，多年前去過 高知，不過就唔太熟悉 高知 有乜嘢美食😅，呢日終於飛雲嚟啦 🤩，我哋一邊食，餐廳總廚 同 日籍員工 經常為我哋介紹，等我哋知多啲👍，餐廳多使用產地直送形式購買，可以買到好多特別又新鮮嘅食材🤩$240「金紋世界鷹 純米吟醸 300ml」：係「小山本家酒造」嘅產品，淡麗辛口型，有清爽口感同果香，非常容易入口，有頗長嘅 aftertaste😋$28「開胃菜 Starter」：係「漬榨菜」（ザーサイ、漬物の搾菜），一啲都唔辣，味清、口感爽脆😋，幾特別🤩$88「油甘魚琉球」：呢個係時令菜式，「油甘魚」非常普遍，呢個「油甘魚琉球」就油份極充足但係又唔膩，甘甜鮮味😋$68「牛油果蟹籽沙拉」：牛油果🥑加蟹籽加大量蛋黃醬造成嘅沙律🥗，簡單好味😆$68「白酒牛油蛤蜊 Clams」：蛤蜊好肥美，每一隻都幾乎填滿個殼，用白酒牛油煮增添香味😋$128 「吞拿魚尾扒」：呢個「吞拿魚尾巴」形狀係一個大圓圈，好似一隻巨型啡菇咁🤩；魚皮燒到脆脆哋仲有少少c
餐廳名字叫「高知駅」，多年前去過 高知，不過就唔太熟悉 高知 有乜嘢美食😅，呢日終於飛雲嚟啦 🤩，我哋一邊食，餐廳總廚 同 日籍員工 經常為我哋介紹，等我哋知多啲👍，餐廳多使用產地直送形式購買，可以買到好多特別又新鮮嘅食材🤩
$240「金紋世界鷹 純米吟醸 300ml」：係「小山本家酒造」嘅產品，淡麗辛口型，有清爽口感同果香，非常容易入口，有頗長嘅 aftertaste😋
$28「開胃菜 Starter」：係「漬榨菜」（ザーサイ、漬物の搾菜），一啲都唔辣，味清、口感爽脆😋，幾特別🤩
$88「油甘魚琉球」：呢個係時令菜式，「油甘魚」非常普遍，呢個「油甘魚琉球」就油份極充足但係又唔膩，甘甜鮮味😋
$68「牛油果蟹籽沙拉」：牛油果🥑加蟹籽加大量蛋黃醬造成嘅沙律🥗，簡單好味😆
$68「白酒牛油蛤蜊 Clams」：蛤蜊好肥美，每一隻都幾乎填滿個殼，用白酒牛油煮增添香味😋
$128 「吞拿魚尾扒」：呢個「吞拿魚尾巴」形狀係一個大圓圈，好似一隻巨型啡菇咁🤩；魚皮燒到脆脆哋仲有少少charcoal 香😋，魚肉味道濃郁😋，上邊仲加咗大量鰹魚乾絲，更加惹味😋
$128「稻草熏烤鰹魚 鰹のタタキBonito Tataki」： 燒着嘅稻草有紅紅火焰🔥🔥🔥，都真係幾大火🔥，廚師叉住鰹魚（カツオ skipjack tuna）放喺火中間熏烤接近1分鐘，鰹魚最外邊微熟，裏邊仲喺 sashimi，廚師跟住將鰹魚厚切一片片，鰹魚有濃郁煙熏味，水份有稍為蒸飯，令到 umami 更集中，正所謂有 tons of umami 😋；餐廳仲話每日都會有新鮮 カツオ skipjack tuna 送到餐廳🤩
$68「海膽意大利扁麵 Sea Urchin Linguine」：最後嚟個「海膽意大利麵」，用咗北海道🇯🇵海膽，將海膽撈勻喺意大利扁面先食，又係充滿 umami, 為呢呢餐畫上完美嘅句號🤩
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