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2013-11-23
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有事要去旺角電臘中心一躺，完事後途經附近的豉油街時，短短的一條橫巷，倒是食肆滿佈，當中見到有上海生煎皇，記起是本土首間的生煎專門店，由前藝人Oscar，專程由上海學師與及引入，見到門外不少等籌入座的人群，同時亦想起上躺荃灣生煎包店的經驗，似是不大滿意，乃決定在此碰個運氣，也順變作個比較。於等於期間，也看見門口的點心部的櫥窗，近年不少打著「即叫即做」旗號的食肆，都不介意公開製作食品的工序流程，也順便顯露一下手藝，以作招徠客群；只是那刻不太著時，恰好一底的生煎包售罄，另外一底則被冚著蓋子，無緣一睹眼福。一個人也無需等候多久，不消一刻之後，已能被安排進入店內，更由奧斯卡先生親自招呼。只看店內的面積不大，更是有點狹小，合共擺了近廿張上的桌椅，卻是井然有序，殊不混亂擠迫。牆上更貼滿不少店主及藝人的合照，畢竟之前也是「一家人」嘛！純以店名而言，店內應是以生煎包等點心最為馳名，卻是內裡選擇不少，數款的京滬點心、涼菜小吃、連主吃的滬式菜飯，也是一應俱全，倒接近一間飯館的規格；近年川味也是日漸流行，所以亦有蕃薯粉及麻辣燙等有供應，難怪於週五晚市，是完全客滿的局面。至於店內的招牌生煎包，怎也要點選一客來試
有事要去旺角電臘中心一躺，完事後途經附近的豉油街時，短短的一條橫巷，倒是食肆滿佈，當中見到有上海生煎皇，記起是本土首間的生煎專門店，由前藝人Oscar，專程由上海學師與及引入，見到門外不少等籌入座的人群，同時亦想起上躺荃灣生煎包店的經驗，似是不大滿意，乃決定在此碰個運氣，也順變作個比較。
於等於期間，也看見門口的點心部的櫥窗，近年不少打著「即叫即做」旗號的食肆，都不介意公開製作食品的工序流程，也順便顯露一下手藝，以作招徠客群；只是那刻不太著時，恰好一底的生煎包售罄，另外一底則被冚著蓋子，無緣一睹眼福。
一個人也無需等候多久，不消一刻之後，已能被安排進入店內，更由奧斯卡先生親自招呼。只看店內的面積不大，更是有點狹小，合共擺了近廿張上的桌椅，卻是井然有序，殊不混亂擠迫。牆上更貼滿不少店主及藝人的合照，畢竟之前也是「一家人」嘛！
純以店名而言，店內應是以生煎包等點心最為馳名，卻是內裡選擇不少，數款的京滬點心、涼菜小吃、連主吃的滬式菜飯，也是一應俱全，倒接近一間飯館的規格；近年川味也是日漸流行，所以亦有蕃薯粉及麻辣燙等有供應，難怪於週五晚市，是完全客滿的局面。
至於店內的招牌生煎包，怎也要點選一客來試試，廿八元一客四粒，其中底部已被煎至金黃，外層更灑上了芝麻，增添香口之感，挾了一件來送入口中，焦脆的底部配合鬆軟的包身，已是頗為對辦，重要還是於口腔內爆出鮮甜的湯汁，其熱騰的溫度，立時令上鄂燙傷起來，期間再沾點黑醋，再吃畢內裡的鮮肉團，確是來是美味，同時亦比上次在荃灣所品嚐的，更似國內的味道。
以前也看過食友的評論，期間略嫌湯汁未算豐滿，「爆漿」效果不夠澎湃，起碼給上海那兩間名店比了下去，撇除這點的話，其實汁量已不算少，期間吃到一碟也是，其中一粒，更是咇出「汁箭」出來，沒射到人已屬萬幸。論香港的氣候也不比上海寒冷，吃過四粒之後，已是有點夠喉。
不過美食這回事，又怎會嫌少?! 正值秋冬時份，是大閘蟹當造時刻，市面上不難找到蟹粉，這三十元二隻的蟹粉小籠包，於置於蒸籠之上，除摺頭不少之餘，外皮也是柔韌薄身，內裡的汁液雖不算多，總算是恰到好處，足夠於口腔上停留一會，而內裡的味道，也真是的自蟹黃的豐胦鮮甜，加上熱度充足，以這價錢來說，已是很吃得過。
再來個主吃的排骨菜飯，三十四元的價錢，純以菜飯來說，內裡菜粒雖不算多，還是刴得十分幼碎，反而油香感來得甚重，飯質雖略帶粘口，圓身的飯粒卻是來得分明，整體還是可以接受。至於配菜用的上海排骨，不似油炸的出品，反而偏近烤焗的做法，這件厚身的豬扒，呈現出鬆化的肉質，面層更塗上了薄身的蜜汁，當濃厚的肉味再混上了香甜的蜜味，又焉會不好吃?!
再來多杯凍豆漿，豆味雖不算重，還是來得香滑，最後以一百元完餐，還吃得十分滿意，心中盤算要怎樣寫篇「笑臉」，誰知問題來了，由回家後到另朝早上，身體可十分口渴，要上完洗手間後，情況才得以舒緩，思前想後，問點應不在點心方面，反而於菜飯入面，有下了不少味精之嫌，令好好的一餐，打上了不少折扣。食肆用上味精本是尋常事，份量也要「恰到好處」，才能暪得過大眾食客。單論點心手藝層面，確是比人家來得優勝，更是接近國內的味道，卻因為急功近利的心態，淪為劃蛇添足，整體來說，反而是得不償失的局面，也是不少香港食肆的通病，煩請引此為鑑，看在美味的滬式點心份上，也不排除再來的機會，不過就會「有備而來」矣！
陵之微調：良平之間（直線降級）
評分(以10分為滿分)：味道 6.5 環境 6.5 服務 6.5 衛生 6 抵食 7
用餐於二零一三年十一月十五日晚上
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