黃枝記 (Closed)

兩年後故地重遊老字號, 早午点了兩个炒粉米，配例湯粉葛鯪魚湯：真材實料，冇味精。雪菜火鴨𢇁炆米：火鴨絲吾太多，不過米粉炆得有雪菜味。翡翠瑞士汁牛肉炒河：瑞士汁其實是带甜滷水汁，一般是老字号才有此出品。最出名應是太平館嘅瑞士雞翼。瑞士汁並非来自瑞士，而是老外吃了我们的豉油西餐覚得好味，但吾識怎样叫，只能描述爲“sweet sauce “, 而中国人又把sweet 聽成Swiss, 最终把它翻译成瑞士。回到碟炒河，先是炒得夠香，調味刚好，吃到跟干炒牛河分別，但又吾係太甜；牛肉夠嫩滑。再配合自家制辣椒油，做到相得益彰效果。