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2015-11-23
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光顧西環的乾隆古法秘制雞煲已經兩年多了，它是一家舊式的街坊飯店，初初它從潮州菜館改名為雞煲時，任何客人進來他們都推銷雞煲，就是因為他們的誠意，我們也試了雞煲，餐紙上介紹老闆親到四川學師，又說雞煲用五十多種藥材烹調。兩年下來，它生意好了，但是價錢貴了，份量小了，服務水準也差了，比較我們在2014年10月30日、2015年10月11日和2015年10月17日光顧時拍的照片，同是一隻雞，份量和配料也少很多 (見圖)。10月17日那天是和家人一行7位吃晚飯，我們叫了全隻雞的雞煲，因為是乾煲，所以汁比較少，雖然份量和賣相比以前遜色，但是味道仍然不錯，有獨特的藥材香味；因為部份家人不愛辣，所以要求辣醬分開上，侍應也從善如流，服務態度值得一讚。後來我們叫了一jar竹蔗水，侍應大姐說不夠1 jar賣給我們，不如餘下有多少就送給我們喝吧，結果就將餘下的份量分成5小半杯，讓大家份享，我們還感謝大姐的盛情！服務問題却落在老闆身上，到櫃枱找數時，才發覺單上收了我們5小杯蔗水共50元，而菜單上一jar蔗水是60元，單杯叫是10元，我們和在櫃枱收錢的麥老闆理論，他堅持沒有可能不收錢的，最多下次我們來吃飯叫蔗水，算
兩年下來，它生意好了，但是價錢貴了，份量小了，服務水準也差了，比較我們在2014年10月30日、2015年10月11日和2015年10月17日光顧時拍的照片，同是一隻雞，份量和配料也少很多 (見圖)。
10月17日那天是和家人一行7位吃晚飯，我們叫了全隻雞的雞煲，因為是乾煲，所以汁比較少，雖然份量和賣相比以前遜色，但是味道仍然不錯，有獨特的藥材香味；因為部份家人不愛辣，所以要求辣醬分開上，侍應也從善如流，服務態度值得一讚。後來我們叫了一jar竹蔗水，侍應大姐說不夠1 jar賣給我們，不如餘下有多少就送給我們喝吧，結果就將餘下的份量分成5小半杯，讓大家份享，我們還感謝大姐的盛情！
服務問題却落在老闆身上，到櫃枱找數時，才發覺單上收了我們5小杯蔗水共50元，而菜單上一jar蔗水是60元，單杯叫是10元，我們和在櫃枱收錢的麥老闆理論，他堅持沒有可能不收錢的，最多下次我們來吃飯叫蔗水，算我們便宜點，我們說這樣不誠實的經營手法，我們怎會再光顧? 他仍然堅持大姐說的不算數，沒有可能免費，最後只願意退回20元，實收我們30元。
這30元對誰人來說都是小數目，但我們確是有被欺騙的感覺，所以決定從此與這家飯店絕緣；目前西環飲食業非常發達，新開的餐館飯店林立，如果麥老闆仍然以這種反口覆舌和小家的服務態度經營，只能祝他好運。
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