老雪園 (Closed)

灣仔南洋酒店，以前叫上海鷺鷺酒家，其中一間上海菜迷的朝聖地，已唔太記得邊樣係招牌菜，毛蟹年糕吧。睇到雜誌介紹，地方換左叫老雪園，又係上海菜，聽講係「北角雪園的後裔」，即係最出名生煎包。先上涼菜，素鵝是充滿誠意之作，脆也煙靭，不是「死脆」那種，之後無錫脆鱔，甜中帶有鱔的香味，最緊要食完無渣，炸得透，其他馬蘭頭，唔知菜油定豬油夠香，應該食完幾肥。主菜：樟茶鴨，皮夠脆肉，唯一不足是切出來啖啖肉的鴨胸太搶手，其他有骨的部分無法用刈包夾埋一齊食。主角出場：「竹笙拆骨大魚頭」配自家製鍋巴，啖啖魚香，濃味醬汁配鍋巴，鮮味非常。最後，必須一提看似簡單平凡的酸辣湯，加大量蔴油（老闆教咁食法），超級香、辣，夠味，一流。