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2019-03-28
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愛吃火鍋的同學們，今天幾位有相約出來吃火鍋，其中一位得知在天文台道地下新開業的火鍋店，以本地老香港情懷作賣點，因此特來探過究竟。這間新開業的火鍋店，估計佔地4000餘尺，樓底甚高。以七八十年代香港綠色窗花的作主題。店內設有兩部電視，真的可以電視送飯。更設有多層魚缸養活海鮮，目標是為客人提供新鮮的海鮮出品和刺身。在等待朋友來臨的時間，先點選了串燒來填一吓肚子先。雞軟骨雞軟骨香脆可口，蠻鹹香的，絕對是佐酒的恩物。牛舌串雖然不算是特別厚切，但煙韌微彈，牛味濃厚。濃湯花膠雞鍋湯底以老香港情懷老火湯作賣點。原整半隻雞奉上，令人相當喜出望外，呷了一口湯底，雞味濃郁鮮甜，更有細碎的金華火腿粒作調味，帶點少許鹹香。花膠香滑潤口，味道豐富，貨真價實。如需添加湯底，湯底也是貨真價實的，因為添加的湯底也是每天熬製六小時而成，而且用上新鮮豬骨、農場鮮雞、日本乾貝、海南鮮胡椒和山西大棗 。我們也點算了不少情懷手打火鍋火鍋配料，包括老港情懷牛皇拼盤、蒙古羊肉片、珊瑚蚌、鮮脆鯇魚片、鮮蝦松露餃、鳳城水餃、梅菜豬肉丸、芝心墨魚丸、懷舊陳皮魚蛋和雜菜拼盤。情懷牛皇拼盤拼盤給端上的時候，份量也十足實在令人驚喜，而且種類繁
這間新開業的火鍋店，估計佔地4000餘尺，樓底甚高。以七八十年代香港綠色窗花的作主題。店內設有兩部電視，真的可以電視送飯。更設有多層魚缸養活海鮮，目標是為客人提供新鮮的海鮮出品和刺身。在等待朋友來臨的時間，先點選了串燒來填一吓肚子先。
雞軟骨雞軟骨香脆可口，蠻鹹香的，絕對是佐酒的恩物。
牛舌串雖然不算是特別厚切，但煙韌微彈，牛味濃厚。
濃湯花膠雞鍋湯底以老香港情懷老火湯作賣點。原整半隻雞奉上，令人相當喜出望外，呷了一口湯底，雞味濃郁鮮甜，更有細碎的金華火腿粒作調味，帶點少許鹹香。花膠香滑潤口，味道豐富，貨真價實。
如需添加湯底，湯底也是貨真價實的，因為添加的湯底也是每天熬製六小時而成，而且用上新鮮豬骨、農場鮮雞、日本乾貝、海南鮮胡椒和山西大棗 。
我們也點算了不少情懷手打火鍋火鍋配料，包括老港情懷牛皇拼盤、蒙古羊肉片、珊瑚蚌、鮮脆鯇魚片、鮮蝦松露餃、鳳城水餃、梅菜豬肉丸、芝心墨魚丸、懷舊陳皮魚蛋和雜菜拼盤。
情懷牛皇拼盤拼盤給端上的時候，份量也十足實在令人驚喜，而且種類繁多，當中包括極級本地手切靚肥牛、極品手切安格斯牛頸脊、穀飼安格斯牛柳粒、補鈣牛骨髓、黑牛柏葉和薄切金錢肚。
灼熟以後，牛味香濃，肉質鮮嫩，可見食材新鮮。
梅菜豬肉丸灼熟以後，豬肉丸呈灰色的，口感爽口彈牙，味道真的有如梅菜蒸豬肉似的，實在是意想不到的。
鮮蝦松露餃灼熟以後，餃子豐富圓潤，爽脆可口，蝦味濃厚。松露味道突出，兩 配合得天衣無縫。
青島啤酒吃火鍋又可能缺乏啤酒呢？
總體而言，此間 新開張的火鍋店 湯底濃而不油膩，火鍋配料食材新鮮，貨真價實童叟無欺。 而且服務 貼心專業。 同學們約定在不久將來， 不會回來再次光臨。
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