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2017-12-23
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聖誕節還有一星期才來臨，但大街上早已充滿著聖誕氣氛，是時候要為親友選購聖誕禮物了。這天趁著假期跟老公到沙田Shopping，然後就到大學站的Hyatt 吃聖誕Buffet。兩次跟沙田凱悅緣慳一面，想即興預訂沙田18 卻遇上滿座，想預訂買一送一自助餐卻遇上售罄。而這次預訂的晚市自助餐，以指定信用卡有折扣優惠，星期一至四成人$568，星期五至日成人$628一位，在聖誕月份來說是個合理的價位。十二月的自助餐主題是《驚喜四重奏》，在自助美食以外，四款特色主題美食會輪流上場， 分別是海膽三文魚子刺身飯、芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼、火焰雪山、蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米。重質不重量是自助餐的新方向，畢竟食客當中又有多少個大胃王？大家更期待是酒店級的食物質素，與其為了大量供應而將價就貨， 倒不如就在質素上下功夫吧！而要回本除了靠［量］，也可從［質］方面着手吧！沙田HYATT大堂有棵高高的聖誕樹，咖啡廳亦佈置得很有聖誕氣氛，自助餐桌放滿了聖誕朱古力人偶和薑餅蛋糕小屋，客人的食桌上也放置了聖誕裝飾。餐廳有着特高樓底， 食桌之間空間感十足，加上落地窗外的園林景緻，用餐環境高雅舒適。自助餐供應時間由晚上六時至十時，這
兩次跟沙田凱悅緣慳一面，想即興預訂沙田18 卻遇上滿座，想預訂買一送一自助餐卻遇上售罄。而這次預訂的晚市自助餐，以指定信用卡有折扣優惠，星期一至四成人$568，星期五至日成人$628一位，在聖誕月份來說是個合理的價位。
十二月的自助餐主題是《驚喜四重奏》，在自助美食以外，四款特色主題美食會輪流上場， 分別是海膽三文魚子刺身飯、芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼、火焰雪山、蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米。重質不重量是自助餐的新方向，畢竟食客當中又有多少個大胃王？大家更期待是酒店級的食物質素，與其為了大量供應而將價就貨， 倒不如就在質素上下功夫吧！而要回本除了靠［量］，也可從［質］方面着手吧！
沙田HYATT大堂有棵高高的聖誕樹，咖啡廳亦佈置得很有聖誕氣氛，自助餐桌放滿了聖誕朱古力人偶和薑餅蛋糕小屋，客人的食桌上也放置了聖誕裝飾。餐廳有着特高樓底， 食桌之間空間感十足，加上落地窗外的園林景緻，用餐環境高雅舒適。
自助餐供應時間由晚上六時至十時，這天早早六時半便到達了。待應先向我們講解四款美食的出場次序，而第一輪美食會在十五分鐘後，即七時正出場！要試勻四款主題美食，最好是能夠準時入座吧！
場內有四個開放式廚房輪流出場，要留意主題美食會順序出場，四個出沒點分別是日式廚房、中式廚房、西式廚房和甜品廚房。每當全場的燈光調暗，悅耳的鐘聲響起之際，那「叮咚叮」的片琴聲，令食客的視點不期然落在各個主題廚房之上， 這特別的安排很能帶動全場氣氛呢 ！而那悅耳鈴聲是由甜美的待應姐姐敲出，我想如果聖誕正日由聖誕老人敲鐘會更加應景吧！
驚喜一：海膽刺身飯
出沒點：日本廚房(7:00PM)
這海膽刺身飯絕對不能錯過，值得為此而準時入座吧！海膽丼是高級Omakasa的級數，師傅絕不手軟，原片加拿大海膽足有手指長度，而且是相當新鮮鮮甜，再配上三文魚子、魚生，令層次更為豐富。料多過飯正好預留胃納，要記得這只是連環四驚喜的第一擊！ 不過還是要最少吃上兩碗才滿足。
海膽刺身飯
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日式廚房除了供應刺身、壽司、冷麵等日本料理外，也有沙律吧、芝士盤、凍肉火腿等等。此外還有龍蝦、長蟹腳、帶子等凍海鮮供應，推介這兒的長蟹腳，鮮甜帶海水味，芝士有多款口味供應，巴馬火腿鹹香到亦足。
長蟹腳
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驚喜二：芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼
出沒點：西式廚房(7:30PM)
這Surf x Turf平日是最豐盛的主菜，如今以任食的方式出現在自助餐桌上，是要有一定食力的才能駕馭它吧！當廚師把烈酒灑在烤爐之上，頓時眼前一片火光紅紅的，視覺上相當震撼。足半隻加拿大龍蝦新鮮爽彈，以芝士香焗港最為美味。而美國肉眼更見驚喜，用刀切開是粉嫩嫩的肉心，稔軟而不帶筋， 肉味極濃郁，自助餐來說是難得的高水準。
芝士磨菇焗龍蝦配美國肉眼
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西式廚房絕對是食肉獸的天堂，燒牛肉、德國香腸、鴨胸、羊架，還有應節的聖誕燒火雞。而同時又有照顧素食者的素食區， 無論是肉食者或是素食者都能在西式廚房獲得滿足。
驚喜三：蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米
出沒點：中式廚房(8:00PM)
蠔皇鮑魚扣花膠伴脆米
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集矜貴、滋補、養顏於一身，怎能不受食客歡迎？輪候美食的隊伍足足繞場一圈。人手充足之下流轉也快，要多吃幾轉也非難事！花膠以蠔皇鮑汁扣煮入味，滑溜溜的花膠除了美味之外，也有美顏的作用，份量亦相當慷慨。小小的鮑魚是真鮑，蠔皇汁醬鮮香不會太鹹，還加以脆米吸收汁醬精華，實在是美味又珍貴，難怪會成為全場最受歡迎的美食。
鮑魚扣花膠太受歡迎的緣故，後來索性端出一大盤任客人自取，吃自助餐最怕就是美食供應有限，愛美的我吃了不少花膠，老公更自創了鮑魚撈河吃法，吃自助餐的真蹄就是收穫能超於預期，最終令所有客人稱心滿意。
鮑魚撈河(自創口味)
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曾看過酒店大廚教路，中式燉湯是個隱藏的回本位。這兒的燉湯確是做得出色，南北杏西洋菜煲赤肉火候十足，深沉的金華火腿香和西洋菜的甜，在冬天喝滋補湯水感覺更滋潤。 熱葷以中式小炒為主，有清蒸石斑、枝竹羊腩煲、燒汁炆牛仔骨、、咖哩牛腩、方魚炒芥蘭等，即做燒味、粉麵味道亦不錯。
南北杏西洋菜煲赤肉
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驚喜四：火焰雪山
出沒點：甜品廚房(8:30PM)
不知食客從那裏打聽的消息，這火焰雪山是限量供應的。始終是它是含有酒精的，在不浪費的原則下限量供應也很合理。 鐘聲未響食客已是聞風而至，看廚房準備的火焰雪山不多，要吃上這度甜品確是要眼明手快。廚師在蛋白雪山上澆上烈酒，那小小火焰竟是持久不滅，暖暖的感覺很有節日氣氛。 要一讚服務員實在是細心得很，看到小孩會先提示小孩要由家長陪同才能取用，也就避免了小孩們不慎吃下了帶酒味的食品了。火焰雪山面層是烤過的蛋白糖霜，酒香不淺，內裏是冰凍的櫻桃雲呢拿雪糕，那冰火交融的口感美味又特別。
火焰雪山
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鄰桌的一家看到我的火焰雪山如此吸引，因遲了一步而吃不上。其實甜品廚房有不少聖誕甜品，如聖誕圈、木頭蛋糕、聖誕薑餅、聖誕樹杯子蛋糕等。特別推介即製雪糕班戟，一大球Häagen-Dazs雪糕裹進Crepes裏很吸引。 還有巧克力噴泉、中式甜品和沙田HYATT名物蜂蜜芝士蛋糕，定能滿足甜胃的需要。
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自助餐包含咖啡或茶，除了自助熱飲外每天還會供應一款特飲，而是日的特飲是Lemonade，相當解膩！
咖啡．茶
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聖誕過後，將是2017年的終結，為快樂的一年而感恩，也為嶄新的一年而期盼。在年末與親友吃豐富的自助餐，會是對努力付出的最好犒賞吧！
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