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2010-05-15
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早前本來想在這裡吃的,但被隔壁的舊式馬來西亞餐廳吸引了.這次決定專程來試這間.是日老火例湯--節瓜鱆魚煲瘦肉節瓜是老身的那些,所以已經沒有太多籽在內,但我反而比較愛用嫩身的煲湯,因為最愛吃呢那些籽呢!鱆魚大大條,煲得很軟淋了,瘦肉太鞋口吃了一啖便棄之,最欣賞的是湯水沒加味精,讚!招牌炒豬雜蔡瀾口中的「天下美味炒朱什」內臟若處理不好,會有一種難以形容的怪味,這裡的沒有此弊病,豬粉腸內的脂肪好像不見了,但不會令它靱掉,豬潤應該是處理很得宜,不是平時吃到的粉糯,反而是嫩得來有少許爽的,下了大量大蒜及薑來炒之,除了剔除怪味之用外,更令整碟菜香濃惹味.魚湯浸什菌什菌未能索盡魚湯的精華,變得淡而無味,反之只喝魚湯又很鮮甜,未知那麼淡味,是否為了迎合那些所謂著重食得健康的客人呢?若少許鹽也不下便叫追求健康的話,我真的不敢苟同,淡出鳥來的食物形同雞肋意即「食之無味,豈之可惜」於我來說,不吃也罷!豬油撈飯建議食法:先把飯「撩」鬆,適量加入豬油後拌勻,打後倒入酌量的豉油,再度拌勻後便可享用!食味:是飯不夠熱而帶不出油香嗎?還是不懂控制下油的份量呢?頭一回吃時,總是感覺不到油份的存在,於是再下多點油,再吃之
但被隔壁的舊式馬來西亞餐廳吸引了.
這次決定專程來試這間.
是日老火例湯--節瓜鱆魚煲瘦肉
節瓜是老身的那些,
所以已經沒有太多籽在內,
但我反而比較愛用嫩身的煲湯,
因為最愛吃呢那些籽呢!
鱆魚大大條,煲得很軟淋了,
瘦肉太鞋口吃了一啖便棄之,
最欣賞的是湯水沒加味精,讚!
招牌炒豬雜
蔡瀾口中的「天下美味炒朱什」
內臟若處理不好,會有一種難以形容的怪味,
這裡的沒有此弊病,豬粉腸內的脂肪好像不見了,
但不會令它靱掉,豬潤應該是處理很得宜,
不是平時吃到的粉糯,反而是嫩得來有少許爽的,
下了大量大蒜及薑來炒之,
除了剔除怪味之用外,更令整碟菜香濃惹味.
魚湯浸什菌
什菌未能索盡魚湯的精華,
變得淡而無味,反之只喝魚湯又很鮮甜,
未知那麼淡味,是否為了迎合那些所謂
著重食得健康的客人呢?
若少許鹽也不下便叫追求健康的話,
我真的不敢苟同,
淡出鳥來的食物形同雞肋
意即「食之無味,豈之可惜」
於我來說,不吃也罷!
豬油撈飯
建議食法:
先把飯「撩」鬆,
適量加入豬油後拌勻,
打後倒入酌量的豉油,
再度拌勻後便可享用!
食味:
是飯不夠熱而帶不出油香嗎?
還是不懂控制下油的份量呢?
頭一回吃時,總是感覺不到油份的存在,
於是再下多點油,再吃之,
油香終於出來了,
但始終沒有大榮華的香,
(因為大榮華是用燒豬油吧)
無論如何,飯的溫度是需要
改善的大前提呢!
在這追求健康的年代,
聽見豬油二字準會花容失色
但個人觀點是,基本上什麼種類的油,
多吃也會對人體不好,
但只要吃得其所,
偶一為之又有何不可?!
辛苦找來志在吃,
若連口腹之慾也抹煞掉,
人生,還有什麼樂趣可言嗎?
此店的食物份量較細,
若胃口較細的可能足夠,
但若胃納較大的,就可能要多叫些小菜了..
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