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2022-08-07
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又有一間新開嘅高質日本餐廳 #Omakesa 食過好滿意🎀所以好想推薦給大家～ 地方有空間感，坐得舒服，既有客房，亦有大而成弧形的壽司吧檯，可一覽無遺師傅們的製作過程，亦方便一班客人開派對，當日就有人慶生，氣氛很好～～餐廳的餐具全部都由日本訂製，請以人手製作，獨一無二，十分精緻！漬物有基本的牛蒡蒜頭等等，最特別就有日本沖繩苦瓜，很喜歡！氣氛這麼好，當然要來一杯清酒🍶《 柚子酒（6%酒精） 》 有柚子皮的清香，不死甜，很好喝，大推！今晚我品嘗 《 舍 $1980/ 位 》 +10%svc前菜三點：左： 《 北海道白粟米 》- 十分爽甜～中：《 汁煮白螺 》- 鮮甜彈牙～右： 《 黃金蟹肉杯 》- 裝有紅菜頭 、金菇和蟹肉，脆口又鮮味～刺身：《 左口魚 》 - 味道清甜～《 左口魚角 》- 燒過逼出油份 有脂香～《金目鯛 》- 風乾3日熟成，加左烏魚子粉，不蘸醬汁都夠香口好吃～《 仙台獨眼竜牡蠣 》 肉質肥大滿殼, 爽口清甜, 入口細滑。 《 茶碗蒸 》北海道更新時海膽、白果、年糕、三文魚子、木耳、香菇～～ 加入年糕有日本風味，比一般嘅茶碗蒸特別～《 醬油漬燒帶子 》帶子厚肉彈牙，味道鮮
又有一間新開嘅高質日本餐廳 #Omakesa 食過好滿意🎀所以好想推薦給大家～
地方有空間感，坐得舒服，既有客房，亦有大而成弧形的壽司吧檯，可一覽無遺師傅們的製作過程，亦方便一班客人開派對，當日就有人慶生，氣氛很好～～
餐廳的餐具全部都由日本訂製，請以人手製作，獨一無二，十分精緻！漬物有基本的牛蒡蒜頭等等，最特別就有日本沖繩苦瓜，很喜歡！
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《 柚子酒（6%酒精） 》 有柚子皮的清香，不死甜，很好喝，大推！
今晚我品嘗 《 舍 $1980/ 位 》 +10%svc
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左： 《 北海道白粟米 》- 十分爽甜～
中：《 汁煮白螺 》- 鮮甜彈牙～
右： 《 黃金蟹肉杯 》- 裝有紅菜頭 、金菇和蟹肉，脆口又鮮味～
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《 左口魚 》 - 味道清甜～
《 左口魚角 》- 燒過逼出油份 有脂香～
《金目鯛 》- 風乾3日熟成，加左烏魚子粉，不蘸醬汁都夠香口好吃～
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肉質肥大滿殼, 爽口清甜, 入口細滑。
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北海道更新時海膽、白果、年糕、三文魚子、木耳、香菇～～
加入年糕有日本風味，比一般嘅茶碗蒸特別～
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帶子厚肉彈牙，味道鮮甜，燒過香口，醬油更能提味～用鮮脆紫菜夾着有口感～
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晶瑩剔透的啫喱以花咲蟹的蟹爪和蟹殼做成，入口清新鮮甜，鮮甜的白蝦肉和馬冀海膽更香郁，
而魚子醬有咸香，整體味道豐富，而金箔增添矜貴感。
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北海道四大名蟹之中，我最喜歡花咲蟹～因為集合了鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹的優點～蟹肉飽滿鮮甜，而且蟹膏香濃 ～ 三片黑色的是壓縮而成的鱘魚魚子醬，令賣相加分。
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長長的八爪魚腳十分壯觀，還要剛由日本新鮮空運到港，十分期待。
魷魚厚身但十分香軟，用上日本味啉、冰糖及日本醬油等等調味過，味道帶甜中有清茶香，柚子胡椒又能提味。
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由大隻的鮑魚切出來，鮑魚鮮甜彈口，配上鮑魚肝醬夠香濃，多餘的鮑魚肝醬更可另配壽司飯，都很惹味。
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堅魚有煙燻香，脂肪少口感爽；
炸大蔥絲香口帶脆，還有65%甜度的靜岡縣水果茄、土佐醋啫喱和海葡萄，酸酸甜甜很清爽。
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帶油份，肉質細嫩爽口，配上三星漬增添微辣辛香。
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赤鯥魚的魚身光亮，魚皮滑溜，肉質更是鮮甜爽口，
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開邊的甜蝦中間夾著甜蝦蓉，加上蝦頭膏和再有炒香過櫻花蝦磨成的粉末，入口香郁鮮味。
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野生拖羅較一般的矜貴，因與平常飼養的不同，識食更紅潤，肉質更結實，有濃郁魚味。
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用上無防腐質的 「高橋心（無添加）」- 相對馬糞海膽，其甜味較不濃烈，反而鮮中帶清。
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燒香蝦頭再用蝦膏炒蝦肉，蝦肉厚身爽彈並帶牛油香，加上本菇， 調味有味增紫菜粉濃味香口。
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飯拌入了黃蘿蔔漬碎、大蔥漬碎、天婦羅麵衣碎、赤身肉、拖羅蓉，並有師傅即場燒製的拖羅魚油，
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用上六斤魚長時間熬製濃縮而成的湯，當中有洋蔥、甘筍，令湯味更甜又能僻腥。
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江戶前玉子燒以蝦漿、大和芋、雞蛋等原料製成，口感如蜂蜜蛋糕般鬆軟，製作過程卻完全沒有加入麵粉，味道香甜口感鬆軟。
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蛋糕夠抹茶香，紅豆大粒又甜；
佐賀柑果肉多汁香甜可消滯減膩。
服務好、食物又高質，大推！
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