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2013-01-03
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「檸茶」本身不嗜辣, 卻因身邊有一班嗜辣的朋友, 被他們多年來的鍛鍊下, 現時的接受程度也獲得少許提升, 其中印象最深刻的一次, 就是發生去年於合江小鎮所舉行的飯局。日前有幸獲邀出席這裡的試菜局, 再次來到位於屬前新華社所在地的麗都酒店, 再一次跟門前這兩隻可愛小豬會面。首先, 不得不提這裡的環境, 大抵跟其位置有關, 人流比一般食店為少, 好處可以於一個相當寧靜的環境下用餐, 加上裝潢雅緻, 感覺份外舒適, 是值得留下來慢慢享受美食的地方。是晚被安排到一間私人廂房用膳, 不要以為門檻很高, 其實最低消費只是 $3,000 元, 以 12 位計算, 人均消費只是 $250, 跟某些酒樓索價過萬的金額來比較, 可謂相當划算。甫坐下, 店員送來了一杯名叫毛尖的茶, 是「檸茶」首次遇見的茶種, 並不是平日慣常喝到的味道, 香濃得來帶一份獨特的芳香。翻查資料所得, 毛尖屬綠茶類, 以茶葉「細、圓、光、直、多白毫」和味道「香高、味濃、色綠」的風格著稱 (資料來源: 維基百科), 而其中產自河南省的信陽毛尖和貴州省的都勻毛尖, 同時被譽為中國十大名茶, 是唯一佔據兩席的茶種, 可謂地位崇高。是晚的
日前有幸獲邀出席這裡的試菜局, 再次來到位於屬前新華社所在地的麗都酒店, 再一次跟門前這兩隻可愛小豬會面。
首先, 不得不提這裡的環境, 大抵跟其位置有關, 人流比一般食店為少, 好處可以於一個相當寧靜的環境下用餐, 加上裝潢雅緻, 感覺份外舒適, 是值得留下來慢慢享受美食的地方。
是晚被安排到一間私人廂房用膳, 不要以為門檻很高, 其實最低消費只是 $3,000 元, 以 12 位計算, 人均消費只是 $250, 跟某些酒樓索價過萬的金額來比較, 可謂相當划算。
甫坐下, 店員送來了一杯名叫毛尖的茶, 是「檸茶」首次遇見的茶種, 並不是平日慣常喝到的味道, 香濃得來帶一份獨特的芳香。翻查資料所得, 毛尖屬綠茶類, 以茶葉「細、圓、光、直、多白毫」和味道「香高、味濃、色綠」的風格著稱 (資料來源: 維基百科), 而其中產自河南省的信陽毛尖和貴州省的都勻毛尖, 同時被譽為中國十大名茶, 是唯一佔據兩席的茶種, 可謂地位崇高。
是晚的主角是四川鴛鴦火鍋, 並不是慣常看到的清湯和沙嗲湯底, 而是一白一紅的組合。
白色那邊是紅棗杞子鮮果鯽魚湯底, 亮點就是湯底裡放進整條鯽魚, 原本已經呈白色的魚湯, 因而變得更加香濃, 鮮味中帶點微辣, 溫和中帶點惹味, 效果不俗。
紅色那邊是四川麻辣湯底, 從外表來看已經知道有多辣, 呈鮮紅色的湯底, 浮在面上的辣椒是密麻麻的, 絕不欺場。
把湯底撈起, 發覺用料豐富, 除了基本的花椒和八角外, 還有多種不同的辣椒和香料, 味道具層次, 辣度充足, 麻度沒有台式麻辣帶來那種麻痺感, 不是「超辣」人也可接受, 是一個屬親民版本的麻辣湯底。
品嚐了超過三十款配料, 每款均具質素, 價錢卻只是一般街坊火鍋店的那樣 ($18 起), 非常划算。
特別推介這款四川粉條 ($38), 屬坊間甚為罕有的一款配料, 煮好後外表晶瑩通透, 質感順滑到不得了, 卻帶有甚佳的嚼勁, 是這裡的一道必試配料。總括來說, 也是那句, 街坊價錢, 卻有豪華的環境和質素甚高的食物, 性價比當然高, 是值得推介的一個火鍋好地方。
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