茶館

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茶餐廳是香港特色，也是又平又抵食的標誌，當然不乏茶餐廳的鑊氣十足，食物美味，有著中式的炒菜特色。所以要知道茶餐廳的食物好不好吃，一般會以乾炒牛河來作標誌式測試，來評定廚子的炒菜功夫到家与否。加上下午茶是茶餐廳獨有的便宜餐廳，天天供應，趁此機會，來試一下下午茶的乾炒牛河。乾炒牛河在下午茶套餐的份量理所當然是小一些，牛肉鬆軟易入口，而且十分軟熟，但河粉炒得十分碎，有可能是炒時反鑊的功夫情況，油少，熱度不足，仿似不是即點即炒的感覺。看來炒菜是功夫一般了。