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2024-06-10
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終於捱到週五，今天和老公到荃灣吃晚飯，我們被一間店外排長龍的店舖吸引，原來是一間專吃牛扒的餐廳。我們都排了好一陣子隊，甫一進內，一陣肉香傳來。餐牌有多款肉選擇，還可以加配餐湯及意粉等。單是牛油已經有四款選擇：原味牛油、黑松露牛油、蒜蓉牛油、鵝肝牛油。餐枱墊上還列明了煎牛扒的方法，如下：1. 先放少量牛油在火山石上，等待牛油發出特色香味。2. 放上牛扒，將牛扒煎至理想生熟度及上色。 建議大概煎至三至五成熟，是牛扒最美味的肉質。3. 加入迷迭香，絕對堪稱西餐的靈魂香草，自帶有木質香氣 ，最適合燒牛扒。4. 最後加上調味如玫瑰海鹽。我們選了：鵝肝配厚切美國平鐵牛扒（12安士)加配黑松露牛油、蘑菇忌廉湯、咖啡牛扒很厚身，肉質嫩滑多汁，粉紅色脂肪含量適中，肉味十足而且油脂香氣濃郁。放在火山石燒板上，不一會便煎天到五成仲有熟了。不得不太的是那片黑松露牛油，香氣撲鼻，放在鐵板上燒，然後放上牛扒，將牛扒的香氣釋放出來！有畫龍點睛的感覺。鵝肝配美國安格斯牛柳8oz加配黑松露牛油、蘑菇忌廉湯、青檸梳打牛柳質地厚實，配上滑嫩的鵝肝，口感細緻豐富。牛肉的肉味和油脂香相當濃郁，帶有淡淡黑松露香氣放在火山石板上煎
我們都排了好一陣子隊，甫一進內，一陣肉香傳來。餐牌有多款肉選擇，還可以加配餐湯及意粉等。
單是牛油已經有四款選擇：原味牛油、黑松露牛油、蒜蓉牛油、鵝肝牛油。餐枱墊上還列明了煎牛扒的方法，如下：1. 先放少量牛油在火山石上，等待牛油發出特色香味。
2. 放上牛扒，將牛扒煎至理想生熟度及上色。 建議大概煎至三至五成熟，是牛扒最美味的肉質。
3. 加入迷迭香，絕對堪稱西餐的靈魂香草，自帶有木質香氣 ，最適合燒牛扒。
4. 最後加上調味如玫瑰海鹽。
我們選了：
鵝肝配厚切美國平鐵牛扒（12安士)加配黑松露牛油、蘑菇忌廉湯、咖啡牛扒很厚身，肉質嫩滑多汁，粉紅色脂肪含量適中，肉味十足而且油脂香氣濃郁。放在火山石燒板上，不一會便煎天到五成仲有熟了。不得不太的是那片黑松露牛油，香氣撲鼻，放在鐵板上燒，然後放上牛扒，將牛扒的香氣釋放出來！有畫龍點睛的感覺。
鵝肝配美國安格斯牛柳8oz加配黑松露牛油、蘑菇忌廉湯、青檸梳打牛柳質地厚實，配上滑嫩的鵝肝，口感細緻豐富。牛肉的肉味和油脂香相當濃郁，帶有淡淡黑松露香氣放在火山石板上煎，熱騰騰的，非常好味。配上同樣口感細膩的鵝肝， 大滿足！
套餐還包濃郁Creamy的蘑菇忌廉湯、口味清新的青檸梳打和意粉，份量十足！這家小小的餐廳，價錢務實，扒類新鮮好味，放在火山石上燒，既特別，又能保持肉汁鮮嫩，實在是一個很好的嘗試。
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