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2022-08-07
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位於荃灣如心廣場2期的Ikigai 是一家新開的日本餐廳，佔地超過一萬二千呎，十分寬落新淨。朋友推介後便相約今晚來吃晚餐，一嚐美食。餐廳環境裝修有格調，一入門口有一個酒吧檯位置，可以坐下chill 下喝美酒。中間的範圍是吃日本料理，左邊是日式鐵板燒，最𥚃面是吃Oamakse的。我和朋友今晚決定吃oamakse, 選了$1280 悅的套餐。前菜 有炸香魚，刺粒貝和沖繩水雲，炸香魚外脆內軟，香甜嫩滑，刺粒貝爽脆清甜，沖繩水雲酸酸甜甜，滑溜無比。刺身北海道鮫蝶魚分別卷住魚子醬，鹽水海膽和以長炭灸燒的鮫鰈魚，肉質彈牙爽甜，魚子醬味道香濃，海膽濃郁香甜。刺身 深海池魚用上野生深海池魚，前面是魚背，後面的是魚後腩，肉質晶瑩剔透，咬下有啫喱般的彈牙口感。日本生蠔新鮮鮮甜，肉質爽脆清甜，厚身滑溜，有淡淡的海水味。三款貝類刺身帆立貝，象拔蚌，粒貝配粒貝肝醬，即撈即開，新鮮爽甜，帆立貝厚肉滑溜。禾旱草煙燻鰹魚鰹魚切得厚身，肉質鮮甜滑溜，有香濃的禾旱草煙燻味，味道很配搭，更突出魚的鮮味。平貝（帶子）壽司帶子爽滑香甜，入口爽脆，壽司飯煙韌可口，香甜美味。天然真鯛壽司 加有柚子碎，清新可口，真鯛肉質彈牙香甜。地
朋友推介後便相約今晚來吃晚餐，一嚐美食。
餐廳環境裝修有格調，一入門口有一個酒吧檯位置，可以坐下chill 下喝美酒。中間的範圍是吃日本料理，左邊是日式鐵板燒，最𥚃面是吃Oamakse的。我和朋友今晚決定吃oamakse, 選了$1280 悅的套餐。
前菜
有炸香魚，刺粒貝和沖繩水雲，炸香魚外脆內軟，香甜嫩滑，刺粒貝爽脆清甜，沖繩水雲酸酸甜甜，滑溜無比。
刺身
北海道鮫蝶魚分別卷住魚子醬，鹽水海膽和以長炭灸燒的鮫鰈魚，肉質彈牙爽甜，魚子醬味道香濃，海膽濃郁香甜。
刺身 深海池魚
用上野生深海池魚，前面是魚背，後面的是魚後腩，肉質晶瑩剔透，咬下有啫喱般的彈牙口感。
日本生蠔
新鮮鮮甜，肉質爽脆清甜，厚身滑溜，有淡淡的海水味。
三款貝類刺身
帆立貝，象拔蚌，粒貝配粒貝肝醬，即撈即開，新鮮爽甜，帆立貝厚肉滑溜。
禾旱草煙燻鰹魚
鰹魚切得厚身，肉質鮮甜滑溜，有香濃的禾旱草煙燻味，味道很配搭，更突出魚的鮮味。
平貝（帶子）壽司
帶子爽滑香甜，入口爽脆，壽司飯煙韌可口，香甜美味。
天然真鯛壽司
加有柚子碎，清新可口，真鯛肉質彈牙香甜。
地金目鯛壽司
地金目鯛魚肉突別軟滑香甜，入口即溶，魚香味濃郁。
拖羅壽司
用上近魚鮫位的拖羅肉，油脂豐富，入口油脂香味散發，入口即溶。
海膽壽司
用上青森縣的熊寬 白海膽壽司，份量豐富，海膽濃郁香甜。
赤鯥魚壽司
用上備長炭燒，令魚肉油香味重，香氣撲鼻，肉質嫩滑多汁。
燒鮫魚（春魚）
點柚子胡椒，魚皮香脆，魚肉香甜嫩滑。
甜品
蜜瓜和水信玄餅，日本蜜瓜軟熟香甜，十分多汁，水信玄餅精美香甜，爽滑美味。
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