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2019-01-08
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這次來到Yoho一期的莆田，餐廳來自新加坡，取名自福建省莆田市，主打福建菜，曾獲米芝蓮一星。福建人佔新加坡華人中多數，對福建菜有一定認識。這期主打海蠣，即蠔仔，皆因12月至3月正值福建海蠣的當造期。門口更有黑糖薑茶免費無限量供應，相當貼心。裝潢以粉藍色為主調，環境寬敞整潔。落地玻窗增加空間感。黑糖薑茶夠嗆，非常適合冬天暖身；餐茶的菊花茶則太淡。前菜有醃蘿蔔配花生，酸甜開胃。莆田海蠣節套餐 $188包括酥炸椒鹽海蠣、頭水紫菜海蠣煎蛋、福建特色海蠣煎、九層塔香燜海蠣、江口家鄉海蠣湯及海民鹽漬海蠣，煎炸燜煮應有盡有，六選二。頭水紫菜海蠣煎蛋 (原價$98)頭水紫菜指首次長成採割的紫菜，只有一星期採割期，特別矜貴，產量少營養高，含豐富礦物質。海蠣雖小，但肉質肥美嫩滑，紫菜鹹香，略嫌雞蛋煎得偏乾，多點蛋汁更佳。九層塔香燜海蠣 (原價$108)輕輕炸過的海蠣加入九層塔和香蒜於砂煲細火乾燜，香氣撲鼻。海蠣外層微脆，內裡肥美多汁。百秒黃花魚 $69黃花魚為台灣海峽特有深海魚，魚肉特別鮮嫩。黃花魚以明火現燜100 秒即可食用，調味簡單，僅以薑粒僻腥，以保持魚肉的鮮美原味；肉嫩滑，惟骨略多。酥炒芋芯 $8
這期主打海蠣，即蠔仔，皆因12月至3月正值福建海蠣的當造期。
門口更有黑糖薑茶免費無限量供應，相當貼心。
裝潢以粉藍色為主調，環境寬敞整潔。
落地玻窗增加空間感。
黑糖薑茶夠嗆，非常適合冬天暖身；餐茶的菊花茶則太淡。
黑糖薑茶
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莆田海蠣節套餐 $188
包括酥炸椒鹽海蠣、頭水紫菜海蠣煎蛋、福建特色海蠣煎、九層塔香燜海蠣、江口家鄉海蠣湯及海民鹽漬海蠣，煎炸燜煮應有盡有，六選二。
頭水紫菜海蠣煎蛋 (原價$98)
頭水紫菜指首次長成採割的紫菜，只有一星期採割期，特別矜貴，產量少營養高，含豐富礦物質。
海蠣雖小，但肉質肥美嫩滑，紫菜鹹香，略嫌雞蛋煎得偏乾，多點蛋汁更佳。九層塔香燜海蠣 (原價$108)
九層塔香燜海蠣
$108
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九層塔香燜海蠣
$108
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百秒黃花魚 $69
黃花魚為台灣海峽特有深海魚，魚肉特別鮮嫩。
黃花魚以明火現燜100 秒即可食用，調味簡單，僅以薑粒僻腥，以保持魚肉的鮮美原味；肉嫩滑，惟骨略多。酥炒芋芯 $89
酥炒芋芯
$89
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酥炒芋芯
$89
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興化炒米粉 $82
興化炒米粉
$82
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另配莆田辣媽醬，更添惹味。餐牌
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