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2019-07-22
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在天文台圍的有蒸氣，門面亮麗堂皇，沿著樓梯上去，可直達餐廳大堂，餐枱、爐具、蒸鍋等，早已備妥，一應俱全。媽媽不想行樓梯，於是我們從旁邊的寶軒酒店乘坐電梯，同樣可直達餐廳。餐廳環境企理舒適，服務週到，待應幫忙蒸煮免得我們做豬隊友，亂攪一通，浪費食材 。我們被安排到有高椅背卡座，甚有私隱度。二人世界，點了翡翠海中寶套餐 每位 398 （兩位起）。先來的是黑松露蒸蛋，先蒸七分鐘，後加松露醬再補一分鐘，效果滑漏，有淡淡的松露香味，完美蒸蛋。沙包蜆，夠新鮮，快蒸兩分鐘，開口即可。每人三大隻，份量算多。海中蝦，清蒸三分鐘，蒸蝦比較易控制，因多蒸一、兩分鐘，影響不大，重點是要夠新鮮，新鮮才是皇道。活花蟹，每位半隻，殼薄肉嫩，鮮味出眾。略嫌不夠喉，每人一隻就更完美 😂😂大連鮑魚，洗淨切花，受熱更均勻，連同蟲草花一起蒸，賣相精美。蟶子皇，有粉絲墊底及料頭放面，比一貫的清蒸的味道更細緻，更有內涵。冬瓜盅底，平日蒸鍋多是粥底，今次這個冬瓜盅湯底，有蓮子火腿等湯料，既是清潤湯水，也是火鍋湯底，一舉兩得。一輪海鮮蒸過後，進入火鍋部份。冬瓜湯底有清熱效果，又好味又有益，正是我們選冬瓜鍋的目的 😄😄美國桶蠔，桶蠔大
媽媽不想行樓梯，於是我們從旁邊的寶軒酒店乘坐電梯，同樣可直達餐廳。
餐廳環境企理舒適，服務週到，待應幫忙蒸煮免得我們做豬隊友，亂攪一通，浪費食材 。我們被安排到有高椅背卡座，甚有私隱度。
二人世界，點了翡翠海中寶套餐 每位 398 （兩位起）。先來的是黑松露蒸蛋，先蒸七分鐘，後加松露醬再補一分鐘，效果滑漏，有淡淡的松露香味，完美蒸蛋。
沙包蜆，夠新鮮，快蒸兩分鐘，開口即可。每人三大隻，份量算多。
海中蝦，清蒸三分鐘，蒸蝦比較易控制，因多蒸一、兩分鐘，影響不大，重點是要夠新鮮，新鮮才是皇道。
活花蟹，每位半隻，殼薄肉嫩，鮮味出眾。略嫌不夠喉，每人一隻就更完美 😂😂
大連鮑魚，洗淨切花，受熱更均勻，連同蟲草花一起蒸，賣相精美。
蟶子皇，有粉絲墊底及料頭放面，比一貫的清蒸的味道更細緻，更有內涵。
冬瓜盅底，平日蒸鍋多是粥底，今次這個冬瓜盅湯底，有蓮子火腿等湯料，既是清潤湯水，也是火鍋湯底，一舉兩得。
一輪海鮮蒸過後，進入火鍋部份。冬瓜湯底有清熱效果，又好味又有益，正是我們選冬瓜鍋的目的 😄😄
美國桶蠔，桶蠔大隻爽口甜美，是火鍋的一級材料。桶蠔優點是夠大隻，夠爽口，縮水幅度少，真的很喜桶蠔啊！
西班牙黑毛豬腩片，沒有豬羶味，口感嫩滑，不遜肥牛。
手打四寶丸，自家制肉丸，新鮮彈牙。
健康膳食，蔬菜少不了，娃娃菜耐煮，火鍋就最合不過。
感恩是夜豐盛的一餐！
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