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2023-05-16
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講起香港味道除咗有那渣麵同埋一系列街頭小食之外，當然唔少得仲有燒味飯，🤤基本上全港九新界都非常容易搵到燒味舖嘅蹤跡，不過要做到全能嘅燒味就確係唔容易，亦都要一間又一間咁樣食勻晒先至會有自己最鍾意嘅味道，😚老字號當然食嘅就係懷舊，而新開嘅當然就係食懷舊嘅進化版，其中喺灣仔就有間非常新嘅燒味舖頭，仲要係由米芝蓮二星中餐廳燒味部主廚去創業，燒鵝乳豬全日不斷燒，品質質素絕對有保證🤤燒腩雙拼（燒腩仔加肥燶叉燒）瀨粉— 🐽下午茶口痕嘅時候當然就可以食佢哋嘅燒味雙拼，價錢又唔貴，🐽燒腩仔肥瘦非常均勻，切成一口嘅份量就可以喺嘴裏面𡁻出各種層次嘅燒腩，🐽半肥瘦就絕對係黃金比例，點埋黃芥末醬，咁就係最傳統嘅食法。 🐽至於肥燶叉燒都係唔少腌尖香港人鍾意嘅部位，燶得來又唔會苦，更加有炭烤嘅味道，🐽同樣都係半肥瘦，肥嘅部份非常軟滑，亦都有少少易溶嘅感覺，成舊叉燒都非常軟冧，但係有少少甜美嘅蜜糖更加係精粹。🐽至於瀨粉都相對大碗。每一條都係煙煙韌韌夠晒正宗🍜一人套餐（原隻雞髀雙拼+ 豬生腸） — 🐥唔食下午茶嘅話，就可以叫返一人套餐份量夠大絕對夠飽， 🐥呢一度嘅雞可以用水潤嫩滑來形容，特別係雞髀位更加係啖啖肉，🐥同
燒腩雙拼（燒腩仔加肥燶叉燒）瀨粉— 🐽下午茶口痕嘅時候當然就可以食佢哋嘅燒味雙拼，價錢又唔貴，🐽燒腩仔肥瘦非常均勻，切成一口嘅份量就可以喺嘴裏面𡁻出各種層次嘅燒腩，🐽半肥瘦就絕對係黃金比例，點埋黃芥末醬，咁就係最傳統嘅食法。 🐽至於肥燶叉燒都係唔少腌尖香港人鍾意嘅部位，燶得來又唔會苦，更加有炭烤嘅味道，🐽同樣都係半肥瘦，肥嘅部份非常軟滑，亦都有少少易溶嘅感覺，成舊叉燒都非常軟冧，但係有少少甜美嘅蜜糖更加係精粹。🐽至於瀨粉都相對大碗。每一條都係煙煙韌韌夠晒正宗🍜
燒腩雙拼（燒腩仔加肥燶叉燒）
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肥燶叉燒
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一人套餐（原隻雞髀雙拼+ 豬生腸） — 🐥唔食下午茶嘅話，就可以叫返一人套餐份量夠大絕對夠飽， 🐥呢一度嘅雞可以用水潤嫩滑來形容，特別係雞髀位更加係啖啖肉，🐥同薑蓉絕對係天衣無縫，簡直係新鮮。至於豬生腸亦都係一大賣點。🐷基本上生腸裏面嘅料大部份都被掏空，剩低嘅就係外皮爽脆。配合埋蒜蓉辣椒，更加提升到個鮮味，涼涼哋嘅溫度令到生腸格外香脆。 🐷而一人套餐，亦都附送例湯同埋白飯。🍚
一人套餐（原隻雞髀雙拼+ 豬生腸）
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最後亦都要隆重推介呢一度招牌菜，我揀咗雙拼飯-乳豬拼原隻燒鵝髀飯😋
天龍燒鵝皇— 🍗燒鵝非常有光澤，皮肉亦都輕鬆分離，大大隻嘅燒鵝，🍗肉質同樣都保持到水潤，唔容易乾咗，外皮香脆，一咬全部都係鵝油慢慢滲透，咁先有滿足🍗
乳豬拼原隻燒鵝髀飯
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手轆化皮乳豬— 🥩乳豬最正嘅一樣嘢當然當然就係大家最鍾意嘅脆皮，呢一度嘅乳豬同樣都有脆片乳豬皮，🥩皮下脂肪，只係薄薄一層。🥩但更出色嘅就係同樣經過炭火烤完之後乳豬肉，香氣十足，🥩肉夠晒緊致，仲夠晒新鮮，難怪人見人愛成為熱賣食材🥩
天龍燒鵝 (灣仔)
灣仔軒尼詩道68-76號新禧大樓地下D號舖
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