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蠔是浪漫的
2015-12-17 2383 views
每次提到生蠔，總是令人聯想在浪漫的燭光晚餐下配葡萄美酒。今天在上環太平山街待了一個與世無爭的下午，傍晚下山到灣仔的Oyster House用餐。單從門外看，木造的裝潢和昏暗的環境有點像德國酒吧，事實上，這兒是以蠔為主打的餐廳。19:30來到的時候，客人已經半滿，我們被安排坐在正中的位置，左右被隣桌夾着，兩旁客人說話的聲量，比男友說的更加響亮。這樣擠迫的情景，令我想起三年前平安夜在Watermark那次的體驗，只是Oyster House少了那種碼頭因浪拍打而產生的飄搖感。氣氛好，心血來潮想喝白酒。店員端來的House wine來自澳洲老字號DB酒莊，每杯盛惠$65，好處是之後可以六折優惠點選生蠔，兩個人也不用點很多，大約六隻蠔所省下來的錢已經夠免費喝上兩杯。邊研究餐牌，邊享用店員送來的餐包，如果不是那撲鼻而來的香草味，我可能會以為它是蛋糕呢。先點生蠔，我們聽從店員的建議，分別選了南非Rollex、Spanish rock，以及今日時令的法國La Reine三款，它們在口感和味道上的分野還蠻大的。不同人有不同吃蠔的習慣，四月習慣只加一點檸檬汁，不加茄汁或其他調味，這無關乎正不正宗，純粹個
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 每次提到生蠔，總是令人聯想在浪漫的燭光晚餐下配葡萄美酒。今天在上環太平山街待了一個與世無爭的下午，傍晚下山到灣仔的Oyster House用餐。單從門外看，木造的裝潢和昏暗的環境有點像德國酒吧，事實上，這兒是以蠔為主打的餐廳。19:30來到的時候，客人已經半滿，我們被安排坐在正中的位置，左右被隣桌夾着，兩旁客人說話的聲量，比男友說的更加響亮。這樣擠迫的情景，令我想起三年前平安夜在Watermark那次的體驗，只是Oyster House少了那種碼頭因浪拍打而產生的飄搖感。
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 氣氛好，心血來潮想喝白酒。店員端來的House wine來自澳洲老字號DB酒莊，每杯盛惠$65，好處是之後可以六折優惠點選生蠔，兩個人也不用點很多，大約六隻蠔所省下來的錢已經夠免費喝上兩杯。邊研究餐牌，邊享用店員送來的餐包，如果不是那撲鼻而來的香草味，我可能會以為它是蛋糕呢。
自選三款生蠔
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自選三款生蠔
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Rollex - South Africa (折後$26/pcs)
$42
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Rollex - South Africa (折後$26/pcs)
$42
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Rollex - South Africa (折後$26/pcs)
$42
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 先點生蠔，我們聽從店員的建議，分別選了南非Rollex、Spanish rock，以及今日時令的法國La Reine三款，它們在口感和味道上的分野還蠻大的。不同人有不同吃蠔的習慣，四月習慣只加一點檸檬汁，不加茄汁或其他調味，這無關乎正不正宗，純粹個人喜好。我們按次序先嚐Rollex，它的蠔殼最窄，體型是三者之中最小的。很喜歡它的顏色帶點白裡透紅，看起來像日本溫泉蛋的顏色，入口有淡淡海水味，帶點檸檬的清新，creamy的口感，一流。
體型巨大的Spanish rock (折後$30/pcs)
$49
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 今晚以Spanish rock的體型最大，它的口感很爽，海水味重，帶子位很肥美，跟Rollex有很明顯的差異。最後的La Reine，有法國女皇之稱，它在餐牌中不是定番，體型比Spanish rock細一點，口感依然是爽，海水味自然但略鹹，味道留在口腔久久不散，似乎還是Rollex比較對我們的胃。
海膽紅蝦(每件)
$88
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海膽紅蝦(每件)
$88
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 海膽紅蝦是很奢侈，但又不得不試的一道。店方選用的是加拿大海膽配阿根廷紅蝦，頂部再搭配三文魚子和紫菜，奢侈是因為你不能夠斯文的慢慢拆件，而是要擘大口整件放入口才可以完整地品嚐。這四種食材在日式料理入面永遠是最安全的配搭。海膽的顏色艷麗，入口creamy，配上紅蝦的鮮甜，平衡了原本的霸道，紫菜和三文魚子再添加了多點味道上的層次，小小的青瓜片又稍稍令味蕾清新回來，整體令人很滿足。
翡翠螺
$108
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翡翠螺
$108
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 冷盤繼續有翡翠螺，$108有六隻。通常吃翡翠螺都是海鮮檔，也習慣了簡簡單單的蘸醬油，眼前的卻不太一樣。一來架起來青瓜條排得漂亮，二來抹在碟上微辣的醬汁多了一種刺激開胃的味道，還有最重要的是不用自己動手，已經拆殼去腸，吃起來非常方便。
巴馬火腿蠔肉卷
$108
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巴馬火腿蠔肉卷
$108
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巴馬火腿蠔肉卷
$108
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 巴馬火腿蠔肉卷同樣是很喜歡的一道，這道菜算是半生熟，店方選用的是已經烤熟的日本廣島蠔，口感軟軟的，蠔味不算太突出，因為混了青瓜，所以配上巴馬火腿獨有的鹹香也不致太鹹，可惜火腿片有筋，稍為影響了口感。蠔肉卷裡頊還加了紅蔥頭粒和帶辣味的沙律醬，味道上算是很新式的配撘。
巴馬火腿配蜜瓜
$88
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巴馬火腿配蜜瓜
$88
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 巴馬火腿配蜜瓜在今晚的菜色之中來說，算是比較失色的一道。雖然鹹香味是有，但除了火腿多筋，蜜瓜也過於大件，要切或要咬開也似乎太麻煩，蜜瓜既硬也不夠香甜，有點可惜。
香烤加拿大天然豬鞍
$178
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香烤加拿大天然豬鞍
$178
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加拿大天然豬鞍
$178
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香烤加拿大天然豬鞍
$178
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 主菜選了加拿大天然豬鞍，巴掌大一件，半寸厚。豬隻以天然飼料餵飼，吃得放心之餘，豬味也濃郁。最多扒邊連肥膏那一圈，外皮乾脆索索有聲，賣相與平時煎豬扒，但切出來邊位肉嫩帶粉紅，只需稍為落一點點黑椒調味，已經很出色。扒中央的肉質比較結實，嫩口程度反而不及邊位出色。伴菜薯蓉加了牛油和薯粒，吃起來多了一份質感。
Banoffee Pie
$55
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Banoffee Pie
$55
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Banoffee Pie
$55
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 因為冷盤吃太多，結果主菜和甜品有點吃不下了。飯後甜品選了一個比較輕盈的香蕉拖肥批，說是輕盈，因為它比平時的少了拖肥的死甜，做法只是在三條香蕉下墊了餅底，然後再放上忌廉冷藏固定，感覺自己在家也可以嘗試弄一下。今年的聖誕節，還未想好要怎麼渡過，如果是在澳洲的海中央歎一次即開即食生蠔，你說好不好(笑)? 
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    Date of Visit
    2015-12-12
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $560 (Dinner)
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