蛇王協

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朋友的定期聚餐，都有不同的嘗試，這次有人提出蛇宴，我也充滿懷疑。晚上大家在深水埗集合，穿過鴨寮街，來到蛇王協。鋪內是一貫蛇店的印象，有蛇有籠，食客都在吃蛇羹，心想這裡有足夠地方給我們吃蛇宴嗎？原來由旁邊樓梯上去還有一個好大的空間，足夠數席蛇宴。蛇宴要預訂，朋友早就安排好了。蛇膽酒自家製的蛇膽酒清熱解毒，化痰止咳，套餐奉送，還有汽水啤酒，絕不吝嗇。太史五蛇羹蛇羹落足料，而且份量十足，除了蛇肉，還配上木耳、瘦肉、雞絲。湯羹比較濃稠，味道比較濃，加上薄脆，食到停唔到口。龍飛鳳舞(炒蛇片，鴕鳥肉)，少油，蛇片稍有嚼勁，鴕鳥肉比想像中香腍，兩者口感稍有對比，配上清新的西芹去炒。金龍獻豬香口彈牙，中間啖啖蛇肉。椒鹽蛇碌似椒鹽排骨，入口香脆有質感，非常惹味。秘製炆蛇腩蛇腩，鮑片，冬菇，蓮藕，非常豐富。蓮藕炆得夠腍，蛇腩又軟又滑，亦好入味。古法白切雞新鮮的白切雞口感嫩滑，香港真的買少見少。巨型老蛇蟲草花燉烏雞湯中有巨型的蛇碌，烏雞和蟲草花帶出鮮甜的味道，滋補暖胃。生扣野生大生瑞蛇汁時菜時菜配蛇汁，有新鮮感。生炒糯米飯食蛇羹的好伙伴，生炒糯米飯口感豐富，不太油膩，耐飽又暖胃。想不到平常吃聚餐的價錢，原來