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2018-02-08
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有一天，我在電視節目看見歌手 "黃寶欣" 重返舞台，在對大家講解近來狀況時，說她在做飲食的生意。當晚，好 high 地再一次係電視節目聽到 "酒杯敲鋼琴" 之後，我上網查一查，原來是一間叫《酥妃皇后》的餅店。咦! 此名字又在某飲食雜誌內見過啊。於是，我決定找一個中午，來九龍城試一試這一個據說有過百層的酥皮蛋撻。 來到門前，發現這兒並非單是一間蛋撻店。有不同的酥皮批，不同的酥皮撻，也有好多款的果撻，喜歡 tart 的朋友，這是真的是可以令係感覺到滿足啊。 說回蛋撻，這兒有好幾種味道，有傳統蛋漿的，有鮮奶漿的，也有榴槤漿的。說榴槤撻同鮮奶撻，我在別的店舖有試過有食過，吸引唔到我，而且我是一個忠於原味的人，所以，我只鐘情於原味的酥皮蛋撻。 《酥妃皇后，是一家餅店，主打外賣。雖如此，這兒設有一個小角落供像我這一種專程而來的人士留店堂食。坐上高凳，對著牆壁同長檯，吃。 我點了兩種食物，其中一個當然是招牌的酥皮蛋撻啦。另一個是咸點的酥皮批，是叉燒酥。 叉燒酥，外層有一層糖面，入口有甜味。第一口咬入去，立即感覺到一層層的酥油皮感覺。每一層都有香味，每一層的口感都是明顯的。 咬了一口之後欣
來到門前，發現這兒並非單是一間蛋撻店。有不同的酥皮批，不同的酥皮撻，也有好多款的果撻，喜歡 tart 的朋友，這是真的是可以令係感覺到滿足啊。
說回蛋撻，這兒有好幾種味道，有傳統蛋漿的，有鮮奶漿的，也有榴槤漿的。說榴槤撻同鮮奶撻，我在別的店舖有試過有食過，吸引唔到我，而且我是一個忠於原味的人，所以，我只鐘情於原味的酥皮蛋撻。
《酥妃皇后，是一家餅店，主打外賣。雖如此，這兒設有一個小角落供像我這一種專程而來的人士留店堂食。坐上高凳，對著牆壁同長檯，吃。
我點了兩種食物，其中一個當然是招牌的酥皮蛋撻啦。另一個是咸點的酥皮批，是叉燒酥。
叉燒酥，外層有一層糖面，入口有甜味。第一口咬入去，立即感覺到一層層的酥油皮感覺。每一層都有香味，每一層的口感都是明顯的。
咬了一口之後欣賞一下，的確，一層層的酥皮除了香口之外，也是看得見的一層層。又酥香，又有脆的感覺，中間叉燒的份量同味道，可以說是恰到好處，酥香得黎，有一種近乎完美的感覺。而且，應該是即叫即食才能感覺到，山長水遠拿回家，應該有少少轉變。
是日的主角，酥皮蛋撻。這是少有製作得非常精緻的蛋撻。撻夠大，撻底夠實在，蛋線亦落得剛剛好，好難得見到一個咁 perfect 既比例。
咬入口，酥皮立即發出 'sok sok" 聲的聲音，蛋漿甜美，而且甜得適中，沒有搶走應有的蛋香味，蛋漿亦出奇的有質感，沒有普通餅店間唔中會出現的水汪汪感覺，入口的感覺很實在，這也是我食過感覺最開心的蛋撻之一。
齋食野唔飲會好辛苦的，所以我叫了一杯凍奶茶。然而，凍奶茶是旁邊茶餐廳的出品，也令我知道，旁邊的《茶檔》感應該是同一個老闆的生意。而這一杯奶茶，又濃又香又夠茶味奶味，很好。
蛋撻出色，吃過的叉燒酥也出色。《酥妃皇后》的蛋撻敲我個頭，我阿媽應該唔會話痛，會話好食。
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