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2019-07-09
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上星期電話訂座，準時到達都要我兩企係門口食住二手煙吹住寒風等五張檯，無留檯給我的嗎？眼見地下有好多吉位留起，呆等十五分鐘連一張檯都未郁過。突然六個大媽殺到，遲黎先上岸，即時入座﹗神州職員們夾路歡迎，掙在未揮旗仔！交談甚歡，您地都係同鄉嗎？我要爆喇，火都黎！大媽優先？成條街得您一間火鍋咩！即刻轉場過隔離東記食好過，可惡！老遠親臨上水陪我食飯，感動萬分。門口堆滿食客，人山人海，我地兩口子照問問有無位，幸運女神跟食神都有照住我，有檯可以即時上樓喎，感激不盡。雖然要坐係侷促的閣樓，樓底勁矮，生得高少少都頂頭膇﹗全場美女如雲，成檯都係美少女，最衰係我後面，睇得好唔方便！另一邊廂成檯大媽跟叔伯阿姑高談寬論，吵耳非常，好采十幾分鐘後已完事埋單離去，終於可以安靜地嘆我地既晚餐。泡椒雞腳，辣味完全滲透，香辣兼備還有雞甜味道。爽滑雞皮包著脆彈筋肉，食到咯咯聲，損得開心愉快。雷式混醬，打邊爐必備秘汁，金銀蒜青蔥指天椒豉油，配任何食材都係百搭催化劑，將味道推到頂點。巴辣雞半隻中辣，先將所有食材兜得均勻再蓋上焗焗，滾開出味香噴噴，機會黎喇！色香味陰沉平凡，雞肉髀滑胸鞋，醃味淡淡的，陣陣隔夜雞異味。賣相平平，單調
老遠親臨上水陪我食飯，感動萬分。門口堆滿食客，人山人海，我地兩口子照問問有無位，幸運女神跟食神都有照住我，有檯可以即時上樓喎，感激不盡。雖然要坐係侷促的閣樓，樓底勁矮，生得高少少都頂頭膇﹗
全場美女如雲，成檯都係美少女，最衰係我後面，睇得好唔方便！另一邊廂成檯大媽跟叔伯阿姑高談寬論，吵耳非常，好采十幾分鐘後已完事埋單離去，終於可以安靜地嘆我地既晚餐。
泡椒雞腳，辣味完全滲透，香辣兼備還有雞甜味道。爽滑雞皮包著脆彈筋肉，食到咯咯聲，損得開心愉快。雷式混醬，打邊爐必備秘汁，金銀蒜青蔥指天椒豉油，配任何食材都係百搭催化劑，將味道推到頂點。
巴辣雞半隻中辣，先將所有食材兜得均勻再蓋上焗焗，滾開出味香噴噴，機會黎喇！色香味陰沉平凡，雞肉髀滑胸鞋，醃味淡淡的，陣陣隔夜雞異味。賣相平平，單調靜蠅蠅。大肥雞厚厚雞皮，肥膏處處，醬汁有麻有辣，味道只留在外，雞沒有味道的。聞落香氣不錯，髀滑胸乾，不過不失。
白牛柏葉，每次必須 Albert Au 出場，小敏係絕對的粉絲。外觀明亮雪白好靚仔，灼十秒即起保持爽彈震騰騰。已浸發到沒有任何味道，掛上大量巴辣雞汁，蠻喜歡。水魷，身肉麻麻韌韌，觸鬚爽脆夠過癮。
脆鯇片，切得薄薄晶瑩剔透，沒怎麼的骨碎食得安全方便。半透明立立令泛著油光，掉到湯中浮沈半分鐘，爽感微弱，魚脂窮脊不肥美甘香。天煞的揀飲擇食，不吃淡水魚的小敏，所有鯇魚歸我處理。
特級蟹棒，還以為什麼特級，幻想會係帝皇蟹柳，原來只不過係細細條的日本蟹棒。已經對我非常好了，不是神州紅卜卜膠感蟹柳。我愛烚到完全透徹在散掉邊緣，每絲纖維都要滲著湯汁，滾熱辣濕潤瀡入口。清甜魚肉味夾雜香辣湯汁，鬆軟綿密的口感，幸福滿足。
脆鯇骨腩，脆鯇片使我極度失望，深深不忿！立即點多碟脆鯇腩搏多鋪。色澤明亮照人吸引力十足！厚薄適中更能保存魚脂肉汁，肥美甘香，爽脆彈彈，正是我要的！萵筍，即油麥菜的莖部。翠綠亮麗綠寶石一樣，略烚爽嫩甜美像筍，給點時間烚得透徹像瓜般濕潤軟腍，兩者同樣清新美味。
美國桶蠔，感覺不到有洗過，似乎直接倒出送到。係屋企我會用粟米醃一醃再溫柔地沖水去潺，捽掉裙邊的黑漬，要雪白如新才會端出飯檯。跟親朋戚友們開開心心享用，渡過打邊爐歡樂時光。裙邊及帶子位均起渣，吃不到就直接吐掉。蠔肚結實，咬開充滿蠔汁，淡淡然的鮮蠔味道，不腥不嗅，免免強強無驚喜，勝在大大隻啖啖肉。
手切肥牛，無比嬌嫩滑滑，泛著牛脂乳甜，牛味極淡扣點分數。餐牌印著手打雪花肥牛，如何手打呢？打到隻牛出雪花嗎？非常殘忍，笑死我咩。黑豚肉片，還以為羊片，好采無比錯。第一次食無味黑豚肉，不香不甜淡如水，不彈不嫩鞋烚烚。浪費我寶貴胃部空間，可惡！
虎蝦，雖是雪藏貨但還微彈微爽，有蝦甜味不過無鮮味，蝦膏腥腥不夠新鮮。海鮮當然食游水，生生猛猛才有保證。鮮蝦水餃，質素比預期高檔，包得結實不空盪，蝦爽肉甜，肉汁滴滴。大大粒整隻啪入口，塞得脹脹夠滿足。粟米，飽滿超甜粟米粒，粒粒爆汁卜卜脆，滲進微量香辣湯，別具風味。
手切安格斯肥牛，永遠最好食都只有本地肥牛。此碟空運雪藏貨不過不失，涮兩涮 5 秒起菜。粉紅色可遇不可求，微弱的牛味，淺淺的滑感。好采有我的雷式混醬，金銀蒜青蔥指天椒醬油，味道躍升不少。
醉雞子，沒有本地鮮雞子，退而求其次，雪藏火雞子照殺。賣相有點可怕，浸到變成灰白色，夾落塌晒腍劈劈扁撻撻。完全感受不到半點酒香酒味，跟原味不相伯仲。皮脆肉嫩多水爆汁，難得無腥味無異味，處理得真的不錯。美女的第二次，不太熱愛，淺嚐兩粒還可以，其他都由我一力承擔，所有都收歸肚裡去。
黑牛柏葉，未經加工天然純樸，比白柏葉更健康更鮮甜更鬆軟。在滾湯拖行幾秒，清香微爽帶嚥韌，釋出微量甜味，好好食喎。鮮肥腸，唔覺好多油脂及好多肥膏喎，外觀似剪開一段段的豬小腸。掉大半落湯一鑊熟！不用理會讓她們自由自在地暢泳，時間差不多，起動！兜起大量烚好的肥腸，大堆大堆地塞入口，油脂甘香無比，不肥不膩，滑溜溜吸盡湯汁，每啖水潤湯濃，果然食得下喎。
手打墨魚滑，已點虎蝦，那就不要手打蝦滑了。馬蹄粉過多，彈彈而硬實，味道有點混濁不鮮。何解會有濃厚肥豬肉味道？油油得似乎咬得到，跟蝦膠做法？
鮮淮山豬骨鍋，次次都食魚悶悶的，雞都叫過兩次，玩得偏僻一點，黎個豬骨鍋先。贈送生菜一小籃，意料之外的爽甜，尤其淺綠色的生菜心，超嫩超甜啊！鮮淮山何解會急速溶解？完全溶掉看不見，只隱若見到一絲絲殘渣。剛剛滾起呷兩野頭啖湯，非常清淡，微微豬骨味，輕輕豬肉甜，中規中矩，不是特別濃郁厚厚黏膠質素。
跟埋爽甜粟米及清甜萵筍，多謝多謝。整個鍋有八大舊桶骨，非常巨形塞得鍋仔滿滿。啖啖肉加骨膠原，越食越靚仔，但美女覺得好夠喇，不需要再進補，那就等我食晒去啦！黏在骨的嫩肉特別濃味，特別嫩滑鬆軟，淋少少辣椒豉油，食得停不了口。
泡椒雞腳
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巴辣雞煲中辣
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巴辣雞煲中辣
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白牛柏葉
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水魷
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脆鯇片
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特級蟹棒
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脆鯇骨腩
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脆鯇骨腩
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萵筍
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美國桶蠔
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美國桶蠔
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手切肥牛
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黑豚肉片
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虎蝦
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鮮蝦水餃
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粟米
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手切安格斯肥牛
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醉雞子
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黑牛柏葉
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鮮肥腸
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手打墨魚滑
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雷式混醬
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鮮淮山豬骨鍋
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鮮淮山豬骨鍋
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鮮淮山豬骨鍋
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鮮淮山豬骨鍋
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鮮淮山豬骨鍋
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鮮肥腸
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醉雞子
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