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2017-04-26
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表叔火鍋位於大角咀，距離展館約 15 分鐘步程。餐廳裝潢格調平實，屬街坊小店。各式火鍋生料及海鮮固然是餐廳的主打美食，日式刺身則是另類選擇。 筆者喜愛胡椒豬肚湯，所以特意挑選了這個胡椒豬肚雞鍋湯底。半只鮮雞隨湯鍋分開送上，待湯汁煮滾後才放入鮮雞肴煮。這個做法除可表明真材實料外，更易掌握煮雞的時間以保肉質細嫩。一如預期，胡椒豬肚雞湯食感溫熱辛辣，味道搶濃，亦因如此，建議添湯後才淥煮相對味淡之物。至於雞肉，味鮮但甜香享受不算出眾，嫩滑感理想。 肥牛屬火鍋的必食項目，這碟手切頂級牛頸脊油脂分佈平均，輕輕一炙口感鬆軟，肉香不俗。 白鱔片的味道合預期，微微彈脆。美中不足的是部份魚片帶少許骨，稍稍影響了享受。 手打四寶丸內含鮮蝦、墨魚、鯪魚及豬肉四款口味，四款比較，推介蝦味足又彈牙的鮮蝦丸及甚有住家風味的 (梅菜)豬肉丸。墨魚丸出品略鹹，需留意一下。 唐生菜及雲耳選材正正常常無乜特別，屬健康火鍋生料。 表叔火鍋作為一間街坊小店，店內雖沒有豪華的裝潢，但多了一份地道風味。店員服務細心亦是值得一讚的地方。二人共享火鍋，能吃的食物實在有限，很難對餐廳食品作出全面的評價，單以湯底及肥牛生料而言，大體上
筆者喜愛胡椒豬肚湯，所以特意挑選了這個胡椒豬肚雞鍋湯底。半只鮮雞隨湯鍋分開送上，待湯汁煮滾後才放入鮮雞肴煮。這個做法除可表明真材實料外，更易掌握煮雞的時間以保肉質細嫩。一如預期，胡椒豬肚雞湯食感溫熱辛辣，味道搶濃，亦因如此，建議添湯後才淥煮相對味淡之物。至於雞肉，味鮮但甜香享受不算出眾，嫩滑感理想。
胡椒豬肚雞鍋
$138
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肥牛屬火鍋的必食項目，這碟手切頂級牛頸脊油脂分佈平均，輕輕一炙口感鬆軟，肉香不俗。
手切頂級牛頸脊
$148
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白鱔片
$78
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手打四寶丸
$98
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唐生菜
$28
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雲耳
$28
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表叔火鍋作為一間街坊小店，店內雖沒有豪華的裝潢，但多了一份地道風味。店員服務細心亦是值得一讚的地方。二人共享火鍋，能吃的食物實在有限，很難對餐廳食品作出全面的評價，單以湯底及肥牛生料而言，大體上交出應有水準，可以試試！[24/4/2017; Mon]
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