金樂軒雞煲魚鍋

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在寒冷的天氣最適合吃雞煲火鍋~下班後跟同事步行到北角，找到了一家有雞煲、魚鍋等吃的街坊小菜館，位置比較偏離大路，地膽才懂的地方~雖然魚鍋好吸引，但我們還是敵不過雞煲的誘惑。火鍋配料都好多選擇~食雞煲當然要一些竹蔗茅根， 還有粟米紅蘿蔔， 味道清甜潤喉 ，清熱下火之選魚皮是自家製的，店家說要將肉完全起掉才做到那麼脆的口感呢！上菜時還是熱的， 咬下去非常脆，味道香卻不油膩。點雞煲的醬汁吃會更惹味~雞煲我們選了小辣，深啡色的醬汁味道特濃，辣味在後面慢慢散發出來感覺好爽。這個雞煲的肉分量其實相當多， 雞肉質感嫩滑 除了洋蔥和芹菜等配料，特別之處是他們加了大粒 冬菇還有豆腐卜，入味非常， 愈吃愈辣好過癮特級安格斯肥牛的牛味頗為突出，肉質也好嫩滑，脂肪的部份不多，絕對有肉食，質素也比想像中高。小小的店一點也絕不欺場！用醬汁煮了兩片超重味肥牛後才捨得加湯。這裡加的是湯不是水好有誠意，味道只會愈來愈濃郁~豬頸肉切成細絲更快熟，肉質又滑又柔軟，跟牛好不同，味道是甜甜的。韮菜餃、鮮蝦雲吞的皮算薄，餡料份量多，前者的餡料更是塞到滿滿的。喜歡雲吞用了木耳增添爽口的感覺。豬皮要在早段加進去讓其吸盡湯汁，看顏色的