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2017-11-05
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群記牛肉圓豬手食評甚多，我來也只是加一份支持，好吃與否不需過於詳述了。這店是粉嶺食店的表表者，即使忘記店舖名字，「去粉嶺食豬手」就是到粉嶺的主要活動。相約朋友到聯和墟運動，有機會數十次拜訪粉嶺聯和墟的老店。供應有限，喜歡吃豬手的請於兩時前到。從外面看，店牌是暗紅的店舖就，店內是老香港的風格。沒有花巧裝橫，以實用耐用為主，只有風扇，沒有冷氣。夏天店內人多時，有點焗促，食客汗流浹背，是特色還是缺點，倒是視乎個人看法。菜單看起來沒什麼特別，甚至是有點單調—豬手、丸、家鄉炸物，搭配粉麵、菜或汽水，但質重於量。湯底是清湯，豬手(大: $38; 小: $33)非常軟滑，入口即溶，跟西式的德國燒豬手口感完全不一樣。但不是每一次都保持這樣的水準，有時豬手不夠稔。搭配滑河粉比米粉或麵好吃。老店如其它的粉麵店，有自家製的辣椒醬。這店的辣椒醬又香又辣，然而上個月的一批辣椒醬太鹹，蓋過了原來的香辣味，用於清湯粉麵也覺太鹹，有點失望。希望下一批回復以往的水準。辣椒醬突出豬手的鮮味，也為清淡的粉麵加添鮮味。雖然部份人來這店都是點豬手/豬手米/豬手河，不喜吃帶骨食物者或小朋友可點自家製爽口牛丸(大: $38; 小:
相約朋友到聯和墟運動，有機會數十次拜訪粉嶺聯和墟的老店。供應有限，喜歡吃豬手的請於兩時前到。從外面看，店牌是暗紅的店舖就，店內是老香港的風格。沒有花巧裝橫，以實用耐用為主，只有風扇，沒有冷氣。夏天店內人多時，有點焗促，食客汗流浹背，是特色還是缺點，倒是視乎個人看法。
菜單看起來沒什麼特別，甚至是有點單調—豬手、丸、家鄉炸物，搭配粉麵、菜或汽水，但質重於量。湯底是清湯，豬手(大: $38; 小: $33)非常軟滑，入口即溶，跟西式的德國燒豬手口感完全不一樣。但不是每一次都保持這樣的水準，有時豬手不夠稔。搭配滑河粉比米粉或麵好吃。
豬手河(大)
$38
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老店如其它的粉麵店，有自家製的辣椒醬。這店的辣椒醬又香又辣，然而上個月的一批辣椒醬太鹹，蓋過了原來的香辣味，用於清湯粉麵也覺太鹹，有點失望。希望下一批回復以往的水準。辣椒醬突出豬手的鮮味，也為清淡的粉麵加添鮮味。
辣椒醬
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雖然部份人來這店都是點豬手/豬手米/豬手河，不喜吃帶骨食物者或小朋友可點自家製爽口牛丸(大: $38; 小: $33)。牛肉味濃，爽口及極度彈牙，較外面的牛肉丸好吃得多，一個字: 爽!
牛丸(大)
$38
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家鄉炸卷原來是牛肉炸卷($33) ，確有特色，炸卷新鮮及脆，有點像牛肉香腸，不及豬手同牛丸好吃。一般下午一時前已售罄，最好於早餐時當點心吃，外搭河粉。
家鄉炸卷(牛肉)
$33
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總括而言，到粉嶺必試! 。注意公眾假期如新年的營業時間，有數次到店前才知不營業，白走一趟。
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