鴻福堂 (Moved) New Location

親戚朋友每逢弄璋或弄瓦之喜，大多會由家中長輩或陪月姨姨負責煲豬腳薑醋。豬腳薑醋禮券，小妹還是第一次收到。素聞八珍有出售豬腳薑醋，殊不知鴻福堂也加入分一杯羹，張禮券設計還挺可愛的。此外，新任父母還可以為寶貝訂做獨一無二的BB卡，把BB相片及祝福語印在禮券上，蠻窩心﹗豬腳薑醋以膠兜盛載，放近一望及一嗅，汁多料少，幸味道酸酸甜甜，教人垂涎欲滴。據店舖的單張，每兜僅售$55，買滿指定數量還提供優惠折扣，蠻經濟實惠，送禮也夠大方得體。是晚，母親大人把豬腳薑醋加熱，讓小妹和弟婦補身。煲中，只見有兩隻雞蛋、四小塊欲斷未斷的大骨粘著份量極少的皮筋、數塊切得細小的薑，以及一大灘黝黑的薑醋汁。薑醋汁濃濃的酸醋味好香，帶薑的微辣，惜濃稠度稍弱，入口沒有有粘粘稠蜜的骨膠之感。雞蛋夠入味且不會太硬；薑因切得薄而細，薑味早已滲出，故咬下不算太辣；豬腳切得較為細碎，骨大而筋皮不多，故沒甚筋皮入口，頗感不太滿足，幸豬腳夠入味且軟腍。整體而言，鴻福堂的豬腳薑醋算中規中矩之作，夠味又不肥膩。