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2017-04-07
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肯恩去年頗有點食運，在公司Annual Dinner的抽獎環節中成為頭獎的幸運兒，獲得了美心集團$1,000的飲食禮券，可以在美心旗下大部份的飲食集團使用。禮券的有效日期很長，去到2021年12月才到期。對於這樣長的有效使用時間，持有者理應可以先把禮券放在抽屜中再慢慢安排使用。不過以肯恩所見，如此長的有效日期使用時間其實一點好處也沒有。美心現金券與美心西餅券最大的不同，是西餅券可以跟隨時間與通脹增值。相反，現金券面值不變，按照現今飲食業差不多每年加價百分之十的走勢，今年一頓飯一千元可以結脹，五年後便可能要一千五百元以上的價錢。所以結論是：現金券還是盡早脫手最化算！就趁着朋友生日，肯恩選了到Lawry為朋友慶祝。上次到訪Lawry已是數年前的事了，那時食店仍在銅鑼灣的舊址。當到達Lawry時，發覺新店的裝潢與舊店幾近一樣，很驚人的複製還原能力。食店的單點菜式餐牌相當簡潔。頭盤、湯品各三項，其餘都是主菜菜式及配菜。食店以燒牛肉聞名，燒牛肉菜式有數款不同厚度的選擇，配以沙律、薯蓉與英式酥餅，配搭本身已足可媲美一份套餐。單點餐牌選擇不多，套餐方面反而有更多不同的變化可供選擇。二人用餐可以考慮鑽
對於這樣長的有效使用時間，持有者理應可以先把禮券放在抽屜中再慢慢安排使用。不過以肯恩所見，如此長的有效日期使用時間其實一點好處也沒有。美心現金券與美心西餅券最大的不同，是西餅券可以跟隨時間與通脹增值。相反，現金券面值不變，按照現今飲食業差不多每年加價百分之十的走勢，今年一頓飯一千元可以結脹，五年後便可能要一千五百元以上的價錢。所以結論是：現金券還是盡早脫手最化算！
就趁着朋友生日，肯恩選了到Lawry為朋友慶祝。
上次到訪Lawry已是數年前的事了，那時食店仍在銅鑼灣的舊址。當到達Lawry時，發覺新店的裝潢與舊店幾近一樣，很驚人的複製還原能力。
食店的單點菜式餐牌相當簡潔。頭盤、湯品各三項，其餘都是主菜菜式及配菜。食店以燒牛肉聞名，燒牛肉菜式有數款不同厚度的選擇，配以沙律、薯蓉與英式酥餅，配搭本身已足可媲美一份套餐。單點餐牌選擇不多，套餐方面反而有更多不同的變化可供選擇。
二人用餐可以考慮鑽石二人套餐，主菜是二人share一份最厚級別的金百帝厚切燒牛肉，另跟餐湯及甜品，與及重點的海餐拼盤。食店也有提供個人套餐，而且還有三款選擇。
標準套餐有頭盤、沙律、主菜及甜品四道菜。頭盤與主菜各有三款選擇，價錢的組合各有不同。最低價錢的組合是雜菌湯跟燒羊架($508)，最貴的是焗蟹蓋跟加州薄切燒牛肉($668)。
食店也有與銀行合作，推出信用咭推廣的特選套餐。去年的合作銀行是滙豐，今年便轉為花旗銀行。套餐亦是四道菜，各有兩款選擇。頭盤與middle course選用的菜式應比標準套餐名貴，但某些選項亦是需要另外加錢。以花旗信用咭結脤可享八五折優惠。更值得留意的是，這份套餐每道菜都可以另外加錢配搭一杯特選的餐酒，似更為好酒人仕而設。
除此之外，食物亦為星期一至四光臨的客人提供一份較相宜的套餐，三道菜連餐飲盛惠$480。少了一道菜，加了餐飲，較適合細食人仕享用。由於美心禮券不能與信用咭優惠一同使用，所以花旗套餐不作考慮。最後決定選取$1488二人套餐，嚐海鮮之餘亦能一試最厚級別的燒牛肉。
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美式餐廳通常對餐包環節不太講究，麵包暖感尚可，味道算是不過不失，印象不算深刻。
海鮮拼盤海鮮拼盤先登場。兩條龍蝦觸鬚向天高高的豎立，擺盤富立體感，氣勢十足。
除了龍蝦，拼盤內的海鮮還有生蠔，藍青口，帶子及大蝦。
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鮮雜菌濃湯
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餐湯點了雜菌湯及龍蝦湯各一。雜菌湯的忌廉比重不多，可以喝到濃郁的菌香味道。
龍蝦濃湯
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龍蝦濃湯需要另加$60點選。之前海鮮拼盤中吃到的龍蝦味道稍遜，但同一款食材運用在湯品上味道頓時來個大躍進。龍蝦湯香甜味美，濃稠度調校得剛剛好，再伴上一大只龍蝦尾肉，彈牙可口。
冰旋翡翠沙律 沙律隨餐車送來，在客人面前即拌即上桌。
在冰盤內置上一大銀盤，侍者先把沙律菜及醬汁放在盤中，晃了一下，銀盤在冰盤上急速旋轉，侍者並同時快速把沙律菜拌勻，相管齊下之後，醬汁均匀地混入到每片沙律菜葉當中。
侍餐細微之處，是侍者會為客人奉上一杖己預先冷凍的叉子，確保沙律菜保待最佳的冰凍温度送到客人口中。為了乘人之美，肯恩怱怱拍過照便趕緊去享用沙律，避免錯過沙律的最佳享用温度。
冰旋翡翠沙律
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燒牛肉即將登場，肯恩口胃早已嚴陣以待。此時侍者會先送上忌廉辣根醬(有原味及芥末辣兩種口味)。此醬是Lawry自家開發的調味醬，特別為配搭燒牛肉而調配。
燒牛肉以銀色拖車盛過來。兩盤大肉早已放在車內，任由宰割。點了Rare的燒牛肉，侍者便從左邊較大份的牛肉開始切割。
不要被侍者下手的位置嚇懷，套餐中的主菜可是最厚級別的燒牛肉，這種的厚度是肯恩應得的。能夠連骨一拼切下來，切肉刀的鋒利度可想而知。
金百帝厚切
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Rare熟度的牛肉，仍可以看到粉嫩的紅肉及血水，享用最原始原味的味道。
英式烘酥餅
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燒牛肉是供二人分享。侍者可以預先為客人把燒牛肉一分為二才上桌，不過肯恩較喜愛親力親為，不用假手於人。
以餐刀割下，除了較接近骨的位置之外，燒牛肉基本上沒有甚麽筋結位，兩三下的刀子來回功夫已把燒牛肉一分為二。
很多家中有焗爐的朋友都喜歡自行買牛肉回家烤焗。但Lawry的燒牛肉之所以如此出名，是因為他們烤出來的牛肉仍然可以充份保留軟嫩的牛肉質感及當中的汁液。一口厚切牛肉放進口中，肉味香濃到一個極點！由於今次吃的燒牛肉是連骨的位置，較近骨部位的肉相對較熟，肉味亦更濃，一片燒牛肉可以嚐到不同生熟度的味道，更是喜出望外。
燒牛肉配搭不同的調味料，可以帶出不同的風味。蘸少許忌廉辣根醬，酸香微辣，令燒牛肉味道更豐富。除了忌廉辣根醬，侍者也會推介Lawry的調味鹽。
在門口的厨窗，也特意介紹了有關自家品牌調味鹽的歷史。
此鹽獨特之處，是除了在鹽以外，調味料還混合了糖、辣粉、薑黃、洋葱及大蒜等配方，令鹽在鹹味之上添上富層次的香味，配搭燒牛肉肉味更為提昇。
燒牛肉的伴菜其實也相當出色，尤其是比較少有機會吃的英式酥餅，很富焦香與蛋香，肚子再飽也忍不噤要一吃再吃。
火焰朱古力布朗尼甜品跟沙律及牛肉一樣，侍者先把餐車推過來，再在客人面前即席為甜品上火。
以火槍一點，冧酒頓時被燃起了藍色的火光。
喚醒了的藍火龍隨著侍者的引領到布朗尼處，圍繞着布朗尼膜拜。經藍龍火焰洗禮後，上桌的布朗尼帶來滿滿的酒香，讓嗅覺神經為之一振。
火焰朱古力布朗尼
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數年之後再臨，Lawry的燒牛肉仍然能保持高質的水準，也是肯恩覺得來到這裡用餐的必然選擇。至於點選套餐與否，肯恩便覺得見仁見智。除非有心想點跟餐的wine pairing, 否則套餐的折扣不算很高，散點可能更覺彈性。
有效期達五年的禮券，不欲與它長相廝守，儘可趁快脱手，從此了無瓜葛。新一屆行政長官管治下的香港，肯恩不敢寄予厚望，可惜亦無能耐跟它來個恩斷義絕。接下未的五年，唯有繼續吃吃喝喝，苦中作樂.....
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