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2019-02-22
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我們同學聚舊，想吃西餐，其中一人就提議這裏，畢竟餐廳就在太子地鐵站附近，交通極為方便。遠處已見到搶眼的紫色燈光，店內面積不算大，只有十多張枱，但樓底算高，燈飾像是義大利風格，坐椅和梳化都是一全套，簡約別緻，全店以柔和燈光為主，每檯都點上燭光，牆壁上的紅酒架放滿多款餐紅酒，還有撲鼻香薰，播著經典英文情歌，環境寫意優雅，情調氣氛也足夠浪漫。我們總共叫一份冷盤三份主菜，四人分吃也足夠。前菜頭盤共有三款，都是一口份量，賣相小巧精緻，比起麵包餐湯更有特式。海鮮忌廉汁酥皮盒，口味有層次，酥皮也不算膩；龍蝦菠菜湯，精華都濃縮在青綠色的一小杯，足料濃郁；墨魚籽蟹肉他他，以青瓜托底墊著墨魚子，鮮甜醒胃，口感清新。冷盤是肉蟹海鮮拼盤，份量不算多，但海鮮算新鮮。生蠔尺寸體細小，較鹹，但肉質雪白鮮嫩，入口幼滑鮮甜；肉蟹撥開蟹蓋，冰凍肉質鮮味濃郁，蟹蓋裏的蟹黃豐富結實；海蝦，鮑魚，也算新鮮彈牙。最先來的主菜是澳洲和牛牛柳扒配芝士烤波士頓龍蝦。和牛牛柳的尺寸不大，但厚身程度接近一吋，雖說是牛柳但更像是漢堡扒，表面煎至剛好呈微焦，內裡肉質仍呈粉紅但又沒有血水，應是以慢火處理的效果，肉味濃鬱，由於油脂分佈平均，部份油
我們同學聚舊，想吃西餐，其中一人就提議這裏，畢竟餐廳就在太子地鐵站附近，交通極為方便。遠處已見到搶眼的紫色燈光，店內面積不算大，只有十多張枱，但樓底算高，燈飾像是義大利風格，坐椅和梳化都是一全套，簡約別緻，全店以柔和燈光為主，每檯都點上燭光，牆壁上的紅酒架放滿多款餐紅酒，還有撲鼻香薰，播著經典英文情歌，環境寫意優雅，情調氣氛也足夠浪漫。我們總共叫一份冷盤三份主菜，四人分吃也足夠。
前菜頭盤共有三款，都是一口份量，賣相小巧精緻，比起麵包餐湯更有特式。海鮮忌廉汁酥皮盒，口味有層次，酥皮也不算膩；龍蝦菠菜湯，精華都濃縮在青綠色的一小杯，足料濃郁；墨魚籽蟹肉他他，以青瓜托底墊著墨魚子，鮮甜醒胃，口感清新。
冷盤是肉蟹海鮮拼盤，份量不算多，但海鮮算新鮮。生蠔尺寸體細小，較鹹，但肉質雪白鮮嫩，入口幼滑鮮甜；肉蟹撥開蟹蓋，冰凍肉質鮮味濃郁，蟹蓋裏的蟹黃豐富結實；海蝦，鮑魚，也算新鮮彈牙。
最先來的主菜是澳洲和牛牛柳扒配芝士烤波士頓龍蝦。和牛牛柳的尺寸不大，但厚身程度接近一吋，雖說是牛柳但更像是漢堡扒，表面煎至剛好呈微焦，內裡肉質仍呈粉紅但又沒有血水，應是以慢火處理的效果，肉味濃鬱，由於油脂分佈平均，部份油脂配上燒汁，入口更覺細嫩軟滑多汁；另外的芝士烤波士頓龍蝦，烤焗的龍蝦肉更覺香滑彈牙鮮甜煙韌；伴菜有燒薯仔、翠玉瓜，烤原蒜，配以烤香蒜牛油芝士汁，也很香滑。
然後的主菜是澳洲黑安格斯肉眼牛扒，肉眼尺寸足有兩隻手掌大，表層煎香呈暗黃，切下時肉汁慢慢滲出，肉質鬆軟，肉紋清晰，配菜則有椰菜花、卷心菜、薯粒，點上濃味醒胃而不辣口的黑椒汁，入口十分惹味。
最後的主菜則是開心果果仁烤羊鞍，羊鞍份量不少，肉質較少脂肪，羊鞍是以法式慢烤，將羊鞍烤到外層甘香，內裏嫩滑入味，口感軟熟嫩滑鬆腍，羊肉味濃郁而沒有太重騷味，開心果果仁則被搞打成暗綠色醬汁，再配孜然香料，十分滋味。
甜品是黑莓拿破崙，法文原意就是千層酥，這道甜品可說是法式甜品裏的珠穆朗瑪峰，雖然口感獨特，但功夫極為考究耗時，要把由酥皮麵團一遍遍折疊，再放在雪櫃靜置冷藏，讓內裏的黃油凝固，才能讓麵團變得鬆化，烤焗後如酥皮表面的蜂巢狀氣孔不平均，酥皮疊成一塊沒有層次感，則還要重做，期間還要不斷攪打奶油讓其變得细腻。因此做得好而又願意做千層酥的甜品師，都是熱愛甜品的有心人！我們今晚的拿破崙也是三層酥皮加兩層奶油的組合，酥皮表面呈焦糖色，奶油像是混合了少許牛奶和黃油，總體算層次分明，最上層酥皮撒上白色糖霜，再鋪上黑莓，賣相和口感都不錯。
我們的飲品則叫了兩壺花茶，侍應以小蠟燭烘焙著花茶，倒出的每一杯都是暖笠笠。黑糖薑母茶，暖身也暖胃，由於已辟了薑母的辣味，暖胃而不會嗆喉；洛神蜜玫瑰茶，入口清新撲鼻，但帶點玫瑰的微酸。由於還可以加茶，每壺都可以倒出十多杯，算是很化算了。
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