Forever 友緣西餐 (Closed)

是日餐湯為黑松露忌廉湯，雖則湯底的濃稠度稍遜，但黑松露味竟然意想不到地豐富，伴隨著餐包的蒜蓉牛油香味，還是有夠滿足的。沙律是胡麻醬煙鴨胸沙律，煙鴨胸微微的鹹味帶出沙律的清新，胡麻醬跟鴨胸也是出奇地配，沙律菜夠新鮮基本上只是點上少許醬汁，已很美味。龍蝦汁花蝦手作麵，手作麵被龍蝦汁沾得均勻，每一口也充滿著龍蝦味，把卷曲的花蝦作出延伸，少說也有五吋的長度，手作麵的口感軟腍，糯質不重。花蝦除了一隻大的，還有數隻小的，我們在坐四人也能嘗試到龍蝦汁的花蝦，算是不枉。烤澳洲羊鞍配香草燒汁，羊鞍肉厚多汁，選擇了七成的熟度，使羊肉的口感處於最佳狀態，面頭的燒汁輕輕帶出了羊的鮮味，並未有太騷的感覺，愛騷的我總是跟邊皮的脂肪在周旋，以求獲取更多的騷味。由於有羊肉的關係，遂點了一支紅酒來配，揀選了澳洲的Shiraz，酒體豐滿，風味強烈，香氣中帶有豐富的葡萄氣味，也帶有濃郁的單寧口感，餘韻夾雜一點辛辣的氣息， 與羊肉配對口感更有層次，氣味更加複雜，實屬絕配。