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2023-12-19
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🔺6 Course Dinner$338▪️Amuse Bouche- 拖羅蓉卷/三文魚子塔拖羅蓉卷非常足份量，口腔裡滿滿拖羅蓉而且油脂味重，加上脆脆的春卷皮不會罪惡感很重三文魚子塔也是很多三文魚子，魚油香很重又不會腥▪️Appetiser- 漬北海道帶子刺身·海膽·三文魚子·蘋果泡沫- 奧斯迦鱘魚子醬·牛肉撻撻·芝士乳泡兩者的賣相都很有特色和心思，感覺非常高級牛肉撻撻表面有一層芝士乳泡，鹹鹹的帶出底下牛肉的香味；牛肉肥瘦比例適中帶有陣陣牛肉的油香，口感爽嫩，再鹹一些的魚子醬作為點綴剛好，而且份量不少蘋果泡沫底下隱藏了很多東西，整體以醋的酸味為主調 - 帶子口感爽滑，還有海膽的甜味，口感和味道非常豐富▪️榛子椰菜花濃湯湯的口感非常濃郁，椰菜花打至綿滑，另外還有榛子點綴，果仁香非常能夠帶椰菜花的的味道▪️Pasta- 海蝦油漬車厘茄海鮮汁手造薩丁小麵疙瘩小麵疙瘩的口感非常彈牙，不是口感實在的款式海蝦很大隻，味道鮮甜海鮮汁跟番茄的酸甜很搭，還帶有橄欖油的油香，整體很不錯- 傳統卡邦尼意粉非常特別的用上鹹火腿作為bacon，鹹香味非常突出，跟carbonara醬汁的蛋香味很大而且麵條是真的al de
$338
▪️Amuse Bouche
- 拖羅蓉卷/三文魚子塔
拖羅蓉卷非常足份量，口腔裡滿滿拖羅蓉而且油脂味重，加上脆脆的春卷皮不會罪惡感很重
三文魚子塔也是很多三文魚子，魚油香很重又不會腥
▪️Appetiser
- 漬北海道帶子刺身·海膽·三文魚子·蘋果泡沫
- 奧斯迦鱘魚子醬·牛肉撻撻·芝士乳泡
兩者的賣相都很有特色和心思，感覺非常高級
牛肉撻撻表面有一層芝士乳泡，鹹鹹的帶出底下牛肉的香味；牛肉肥瘦比例適中帶有陣陣牛肉的油香，口感爽嫩，再鹹一些的魚子醬作為點綴剛好，而且份量不少
蘋果泡沫底下隱藏了很多東西，整體以醋的酸味為主調 - 帶子口感爽滑，還有海膽的甜味，口感和味道非常豐富
▪️榛子椰菜花濃湯
湯的口感非常濃郁，椰菜花打至綿滑，另外還有榛子點綴，果仁香非常能夠帶椰菜花的的味道
▪️Pasta
- 海蝦油漬車厘茄海鮮汁手造薩丁小麵疙瘩
小麵疙瘩的口感非常彈牙，不是口感實在的款式
海蝦很大隻，味道鮮甜
海鮮汁跟番茄的酸甜很搭，還帶有橄欖油的油香，整體很不錯
- 傳統卡邦尼意粉
非常特別的用上鹹火腿作為bacon，鹹香味非常突出，跟carbonara醬汁的蛋香味很大
而且麵條是真的al dente，沒有想到小店也能吃到這麼正宗的麵條
▪️Main
- 招牌燒三黃雞·金華火腿原汁
三黃雞果然名不虛傳，雞油的香味非常出色
菜式的火侯掌握得很好，雞皮微脆，肉質非常嫩滑，真的是吃過數一數二的，而且用上金華火腿的原汁令鹹味加重一些非常惹味
- 鱸魚柳·魷魚·柚子胡椒·日式高湯汁（另加$60）
當天換上鱸魚可是我覺得依然好吃喔，魚肉鮮美嫩滑，不會過熟導致口感實實的
高湯汁打至起泡非常特別，令菜式可以取其魚的香味之餘，又不會滿口醬汁很heavy的感覺
▪️Dessert
巧克力蛋糕配藍莓雪糕
藍莓雪糕非常creamy而且藍莓果香味重很棒
巧克力蛋糕非常rich又不會太甜，可可味道濃郁口感濕潤
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