Video
Read full review
2019-11-05
145 views
踏入十一月天氣開始轉涼，開始想吃些暖胃的食物，上星期下班時與同事經過公司樓下的發哥粥底海鮮火鍋店，中午lunch hour亦有試過茶餐幾次，份量足、味道佳，所以與友人便決定一試晚市主打的粥底海鮮火鍋。店內環境舒適，座位寛闊，牆上面貼有本土特色的牆紙裝飾，令人感覺富親切感。晚市的點餐方式較繁複，一人可以點一個鍋（包括：雞煲或火鍋，並隨鍋附送8樣火鍋食材及生猛海鮮併盤）價錢大概200-400元一位。友人當晚點的雞煲首先上菜，雞煲裏面加入了大量的香料香葉調味，雞件及洋蔥吸盡了八角、花椒的香味，非常惹味。雞件斬件較大，肉質滑嫩，但需注意雞件的碎骨較多，小朋友或長輩進食時要多加留意。吃過雞煲後可以舉手向店員示意，換上一煲濃稠的粥底，並將所有海鮮食材上菜。圖片中的海鮮拼盤是二人份，當中包括鮮活鮑魚、龍蝦、聖子皇及黃金蜆等等⋯當日我倆特別點了一份甜辣醬蒜煮青口，一碟四隻，肉質滑嫩，非常鮮甜，比我想像中的更出色。上面的調味看似重口味，實際恰到好處，帶微甜微辣，將青口的鮮味提出。而個人在眾多海鮮中最喜歡的是鮑魚，鮑魚在海鮮盤上調皮地四處吸附，完全將它的新鮮程度呈現，當日與同行友人為這兩隻新鮮鮑魚拍了好幾
踏入十一月天氣開始轉涼，開始想吃些暖胃的食物，上星期下班時與同事經過公司樓下的發哥粥底海鮮火鍋店，中午lunch hour亦有試過茶餐幾次，份量足、味道佳，所以與友人便決定一試晚市主打的粥底海鮮火鍋。
店內環境舒適，座位寛闊，牆上面貼有本土特色的牆紙裝飾，令人感覺富親切感。
晚市的點餐方式較繁複，一人可以點一個鍋（包括：雞煲或火鍋，並隨鍋附送8樣火鍋食材及生猛海鮮併盤）價錢大概200-400元一位。
友人當晚點的雞煲首先上菜，雞煲裏面加入了大量的香料香葉調味，雞件及洋蔥吸盡了八角、花椒的香味，非常惹味。雞件斬件較大，肉質滑嫩，但需注意雞件的碎骨較多，小朋友或長輩進食時要多加留意。
吃過雞煲後可以舉手向店員示意，換上一煲濃稠的粥底，並將所有海鮮食材上菜。圖片中的海鮮拼盤是二人份，當中包括鮮活鮑魚、龍蝦、聖子皇及黃金蜆等等⋯
當日我倆特別點了一份甜辣醬蒜煮青口，一碟四隻，肉質滑嫩，非常鮮甜，比我想像中的更出色。上面的調味看似重口味，實際恰到好處，帶微甜微辣，將青口的鮮味提出。
而個人在眾多海鮮中最喜歡的是鮑魚，鮑魚在海鮮盤上調皮地四處吸附，完全將它的新鮮程度呈現，當日與同行友人為這兩隻新鮮鮑魚拍了好幾段影片。而新鮮鮑魚厚肉爽身，肉質彈牙，味道帶鮮香而不腥，以人均二百多元一餐的晚餐而言，絕對是值回票價。
其實整個海鮮盤上的海鮮無論是外型、擺盤抑或是味道，都超乎了想像，只能說當中或許是運氣好，各種時令貝中沒帶一點沙，肉質都非常爽口彈牙，沒有挑剔的地方。
但值得一提的是多寶魚，當我倆將多寶魚放進鍋後，可能因為多寶魚的肉較鬆散，魚肉很快地與粥底混合，味道香，但魚骨多，在火鍋湯底中不時會撈到魚骨，因此建議如果要煮多寶魚時可以配合湯勺，以免魚骨四處浮游，影響火鍋整體。
除了海鮮外，當天亦吃了一些火鍋配料及肉類，水準合理，沒有太大的驚喜，響鈴、海膽丸及牛肉片就是一般火鍋食材，不過不失。而套餐附送的安格斯牛肩肉味道濃郁亦帶牛香，但是略厭切片過薄影響口感。
但建議各位重口味人士可以點選一份響鈴，響鈴將粥底的鮮味吸盡，與平日只有死咸湯底火鍋淥出來的響鈴是兩種不同的享受。響鈴的腐皮香帶點蝦的鮮味，兩者相互配合，令平平無奇的響鈴更上一層樓。
當吃過火鍋後店員會端出粥米、莧菜及菜鋪加入在粥底中，再滾五至十分鐘，一煲帶極濃郁海鮮味的粥就煮成，味道極為鮮甜，但當日實在太飽，我與友人一人試了半碗便要求外賣帶走剩下的粥。最後二人撐著肚皮還帶走了兩碗足料海鮮粥。
值得讚賞的是餐廳自家製了火鍋伴侶竹蔗茅根讓食客自由享用，個人非常喜歡這種清甜的口感，蔗甜將火鍋的油膩一掃而去，推薦各位一試。
Post
