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2016-07-05
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「如果你創業，你會搞咩生意？」友人問。「食肆！」我說。我會找一個環境好的地方。夠高，可看到夜景更佳。整一些卡位讓人坐得舒舒服服，播一些輕鬆、沁人心怡的音樂，例如Olivia Ong、曲婉婷…再花些小心思。在門口弄些投影燈… 照片牆甚麼的…再加個黑板寫下是日推介…不少得整潔的餐具和小擺設…說著說著，發覺這間H8 12樓的Bel Cibo其實都花了不少心思。當然，最重要還是食物的質素打頭陣的有香芒鮮蝦塔野菜沙律($108)擺盤相當漂亮，芒果的鮮艷奪目，令人瞬間垂涎香芒鮮蝦塔上層用的是新鮮的芒果，還有微微的酸味下層是切粒的蝦肉，中間加了沙律醬，蝦肉頗為綿糯，沒有雪藏氣息，感覺良好炎炎夏日吃到這樣的沙律，入口涼涼的，非常舒服開胃右邊的沙律加上了微酸的芒果醋，清新爽脆是日沒有特別叫餐飲，反而叫了兩碗餐湯，分別是龍蝦濃湯($68)廚師餐湯－周打蜆湯($38)龍蝦湯煮得相當香濃，而且溫度很高，(掛住傾計差d燙到…)入面留有一小粒蝦肉橙紅色的湯分佈均勻，質感綿密而細緻，味道鮮而不咸，相當出色！接著是主菜扒美國野春雞(全隻)($168)西餐的擺盤簡直是一門藝術！插上了炸過的天使麵作為點綴，底部是薯蓉
「食肆！」我說。
我會找一個環境好的地方。夠高，可看到夜景更佳。
整一些卡位讓人坐得舒舒服服，
播一些輕鬆、沁人心怡的音樂，例如Olivia Ong、曲婉婷…
再花些小心思。在門口弄些投影燈… 照片牆甚麼的…
再加個黑板寫下是日推介…
不少得整潔的餐具和小擺設…
說著說著，發覺這間H8 12樓的Bel Cibo其實都花了不少心思。當然，最重要還是食物的質素
打頭陣的有
香芒鮮蝦塔野菜沙律($108)
香芒鮮蝦塔野菜沙律
$108
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香芒鮮蝦塔野菜沙律
$108
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下層是切粒的蝦肉，中間加了沙律醬，
蝦肉頗為綿糯，沒有雪藏氣息，
感覺良好
炎炎夏日吃到這樣的沙律，入口涼涼的，非常舒服開胃
右邊的沙律加上了微酸的芒果醋，清新爽脆
是日沒有特別叫餐飲，
反而叫了兩碗餐湯，分別是
龍蝦濃湯($68)
廚師餐湯－周打蜆湯($38)
龍蝦濃湯
$68
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龍蝦湯
$68
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而且溫度很高，(掛住傾計差d燙到…)
入面留有一小粒蝦肉
橙紅色的湯分佈均勻，質感綿密而細緻，
味道鮮而不咸，相當出色！
接著是主菜
扒美國野春雞(全隻)($168)
扒美國野春雞(全隻)
$168
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插上了炸過的天使麵作為點綴，底部是薯蓉和雜菜。
原隻的燒春雞用的是細雞，雞翼只有匙羮盤大。肉質更顯鮮嫩。
燒春雞上檯時已一分為二，兩人分著吃非常的方便。輕輕一切，雞肉已輕易切開。
中間的油份不多，入口不覺油膩
燒過的雞皮散發陣陣烤香，仍然脆爽，當中亦留有彈性。雞脾部分的肉亦見厚實，咬下會覺得嫩滑而口感彈牙。
雞胸部分相當雞脾難免稍為乾一點，
不過仍算處理得宜，點上燒汁則可彌補了。
餐牌上
黑松露煮意大利飯配烤焗大傘菌($138)
這款菜色是沒有圖片的
我就偏要叫這個
黑松露煮意大利飯配烤焗大傘菌
$138
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risotto有飽滿的白汁，拌有雜菌和黑松露粒飯粒得到均勻而充份的滋潤，但不致於過顯
收水工夫做得不錯，醬汁呈半凝固、包裹著飯粒。
我最喜歡黑松露的香，濃濃的黑松露香氣又大大加分！
揭開大傘菌上的雜菜，露出真身！面頭有攪碎的香草碎(像是菠菜伴有微微薄荷的清新口感)
切開之後，厚重的菌肉出乎我意料！如果閉上眼，我會以為自己食緊大肉扒。
口感和質地與肉非常相似，
烤焗過菇，表面烤香，裡面鎖住了「肉汁」
如果有這個大傘菌，大概我不介意茹素
總括來說，這間BEL CIBO由環境到食物都有細心考量
過俾我的感覺係一間幾有心機搞的餐廳
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