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2020-05-13
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早前聽過朋友介紹，而且見到評價都好好，所以就一於試試。進到店裡 我們被安排在近門口位置，但格局佈置得不錯，配合上燈光 整體令人舒適和有空間感。由於只有一款omakase 簡單就解決了選擇困難症的問題，店員會詢問你有甚麼不吃的~共有25品 比外面的款式多。前菜中有*蜆肉 芥末葉，味道較濃和鹹。然後就到*刺身：右口魚、池魚、鯛魚、帶子、白象拔蚌、象拔蚌群邊 (店員在上菜後都會介紹一下，讓我們更清楚了解^^)平常都是吃左口魚多，右口魚比較清甜有鮮味。池魚是熟成處理，所以令味道更加香濃。而帶子的口感也相對特別，較為爽口 帶點爽脆。友人本身都喜歡貝類，白象拔蚌就非常合心意，入口爽滑及有有一點海水的鹹鮮味。之後就上了*鮟鱇魚肝，完全讚口不絕！必吃之選！經過快慢火交替 汁煮的方法，做到入口即融之感 如果配酒更加一流~店鋪醃製了三日 已經這麼惹味 (入口有幸福感)*若竹煮 包含日本荀和昆布，讓我們可以去掉油膩感 清空味蕾。*魷魚 是醬油漬醃製的味道，好新鮮(加上是時令海鮮啊) 入口時滑嫩彈牙，想吃更多;-P)*燒香魚BB肉，師傅還保留了內臟，帶有甘味。先吃一口再點上青檸汁，會較清新。再來的是壽司，每件
進到店裡 我們被安排在近門口位置，但格局佈置得不錯，配合上燈光 整體令人舒適和有空間感。
由於只有一款omakase 簡單就解決了選擇困難症的問題，店員會詢問你有甚麼不吃的~共有25品 比外面的款式多。
前菜中有*蜆肉 芥末葉，味道較濃和鹹。
然後就到*刺身：右口魚、池魚、鯛魚、帶子、白象拔蚌、象拔蚌群邊 (店員在上菜後都會介紹一下，讓我們更清楚了解^^)平常都是吃左口魚多，右口魚比較清甜有鮮味。池魚是熟成處理，所以令味道更加香濃。而帶子的口感也相對特別，較為爽口 帶點爽脆。友人本身都喜歡貝類，白象拔蚌就非常合心意，入口爽滑及有有一點海水的鹹鮮味。
之後就上了*鮟鱇魚肝，完全讚口不絕！必吃之選！經過快慢火交替 汁煮的方法，做到入口即融之感 如果配酒更加一流~
店鋪醃製了三日 已經這麼惹味 (入口有幸福感)
*若竹煮 包含日本荀和昆布，讓我們可以去掉油膩感 清空味蕾。
*魷魚 是醬油漬醃製的味道，好新鮮(加上是時令海鮮啊) 入口時滑嫩彈牙，想吃更多;-P)
*燒香魚BB肉，師傅還保留了內臟，帶有甘味。先吃一口再點上青檸汁，會較清新。
再來的是壽司，每件飯本身都帶有醬油 直接吃下即可~先吃較鮮甜的*瀨尿蝦，下件品嚐*油魴魚(是種深海魚 本身都好滑嫩)
*鮫魚的肉質較肥厚，整啖都特別滋味
另外有*鰆魚 稀為燒過，增添更多油香。重點還有*半肥瘦拖羅，融合了肥美的油香和濃郁赤身。
然後則是大家最喜歡的*大拖羅，每次的入口即融都會有幸福滿瀉感覺，好高質！旁邊的是*赤鯥魚(連聽都沒聽過)，據說是最貴深海魚，的確好好吃，肉質的鮮甜度是更高一層次。再來烤到脆身的真鯛，味道正正常常。
*白子之前吃過刺身了(不太接受到)，第一次吃炸的 感覺仍然一般，不太喜歡口感 加上原本都有抗拒感。
*鯖魚卷 添加了醋 薑 紫蘇葉~可以去到油膩 (不過我不太喜歡大件的鯖魚刺身)但是我覺得吃掉不同款式的壽司或刺身後 中間都有加入較清新的款式是大加分！讓你不會覺得味覺開始疲勞 吃下道菜時更有新鮮感。
*海膽壽司！又一至愛~份量比想像的多！！
*蜆湯和三文魚籽飯~每粒都好飽滿 晶瑩剔透。一定要打卡~每次一post這些 大家都會開始餓了;P開頭以為每碟份量一般，但吃到這裡其實都好飽。
還有；*沙甸魚，是利用了醋鹽把魚風乾熟成 而且無骨~方便懶人 哈哈旁邊的蛋味道甜甜鹹鹹，似玉子燒 但添加了海鮮魚碎又有點鹹香，幾有趣。
最後，我們有粒大大的士多啤梨做收結。
我和朋友的總結是，找機會或慶祝要再來！！其實價錢和一般的omakase差不多，但質素好高！好滿意，整體都好舒適 邊吃邊讚~
而且問過，師傅每天的菜單都會有點改動，主要按新鮮和時令食材去決定，好期待下次再來！還很想念那款*鮟鱇魚肝。
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