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2015-03-28
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向來對macaroon 燃不起多大的熱情，覺得只得一個甜字所以去巴黎都只係食咗Ispahan，冇買macaroon直至最近喺 Ritz Carlton afternoon tea，一嚐由樓下Pierre Hermé 提供的海鹽焦糖macaroon嘩，馬上改變咗我對macaroon一味甜到震的印象Macaroon $220 (7/10分)尖沙咀店可供選擇的口味不算多，至少沒有黑加侖子朱古力,乳酪味ss和想encore的海鹽焦糖店內不設散買，最低消費7粒 究竟點解無得一粒粒單獨賣呢？你總店都唔係咁架，是覺得香港人捨得食啲嗎？ 最後喺有限選擇下揀咗(由右上數起): Ispahan 玫瑰荔枝紅莓Infiniment Caramel 牛油焦糖Infiniment Chocolat Paineiras 巴西黑朱古力Mogador 朱古力熱情果Plaisir Sucre 牛奶榛子朱古力脆餅Creme Brulee 雲呢拿焦糖Imagine 抹茶黑芝麻7粒之中我最愛 Ispahan和牛油焦糖，最唔喜歡抹茶黑芝麻 Ispahan是Pierre Hermé在Ladurée當首席時的經典之作看看這個組合 (
所以去巴黎都只係食咗Ispahan，冇買macaroon
直至最近喺 Ritz Carlton afternoon tea，一嚐由樓下Pierre Hermé 提供的海鹽焦糖macaroon
嘩，馬上改變咗我對macaroon一味甜到震的印象
Macaroon $220 (7/10分)尖沙咀店可供選擇的口味不算多，至少沒有黑加侖子朱古力,乳酪味ss和想encore的海鹽焦糖
店內不設散買，最低消費7粒
究竟點解無得一粒粒單獨賣呢？
你總店都唔係咁架，是覺得香港人捨得食啲嗎？
最後喺有限選擇下揀咗(由右上數起): Ispahan 玫瑰荔枝紅莓
Infiniment Caramel 牛油焦糖
Infiniment Chocolat Paineiras 巴西黑朱古力
Mogador 朱古力熱情果
Plaisir Sucre 牛奶榛子朱古力脆餅
Creme Brulee 雲呢拿焦糖
Imagine 抹茶黑芝麻
7粒之中我最愛 Ispahan和牛油焦糖，最唔喜歡抹茶黑芝麻
Ispahan是Pierre Hermé在Ladurée當首席時的經典之作看看這個組合 (玫瑰+荔枝+紅莓)，就能讓人知道這甜點師到底多有才，多有創意
救命~ who on earth can think of such weird combination?
玫瑰荔枝味道不假，很fresh很香甜，怕人工藥水味的朋友不妨試試
內餡中有點點紅莓果肉，增添口感
味道層次十分分明，這肯定是Pierre Hermé的必食啦
牛油焦糖則是7粒之中內餡最為幼滑細緻，texture 像打發了的鮮奶油一樣味道濃郁卻不會甜得太過份，令人好滿足呀～～
Pierre Hermé的內餡出名較厚身，不黏牙，甜度亦控制得當
比較可惜的是部分蛋白餅外殼有點濕又有點軟，做唔到外脆內軟的效果
非専業評分 (10為滿分)
環境: 8
衛生: 8
賣相: 10
味道: 7
服務: 6
性價比: 7
~有得睇but冇得食~
Ispahan 購自巴黎Pierre Hermé 總店 2014Post
