Video
Read full review
2011-04-06
108 views
聽聞紅磡雞蛋仔已久，但因為一直唔識路未有機會試下；今日食完晏返去的途中見到門口既吹氣雞蛋仔，突然好想食甜品，誤打誤撞竟然給撞進了紅磡雞蛋仔一店。紅磡雞蛋仔的店面不大，好容易走漏眼。寶其利街同大沽街既路口往入看有一個吹氣的雞蛋仔，嗰度就係紅磡雞蛋仔啦！如果你想食有廿八年歷史既正宗港式小食，咁就一定要去試下紅磡雞蛋仔。佢個menu比其他賣雞蛋仔同格仔餅既舖頭多選擇。雞蛋仔格仔餅有原味同朱古力味之外，另有原味加花生，加芝麻，朱古力味加芝麻，而格仔餅仲可以加肉鬆。不過，好吸引既係佢既班戟，有甜有咸，有得加雜果芒果香蕉粟米肉鬆花生等，所以有選擇困難症的我完全陷入困境！不過，都係因為咁多左好多同老闆傾計既時間，值得一提既係在這段時間伯伯完全冇停過手。老闆原來係潮州人同太太開呢間舖，已經做左廿八年。可以做咁耐既原因，老闆話係佢地用料好，麵粉餡料佢地一直都只會用最好的，雞蛋仔唔洗用風機吹都可以好脆。而且佢的粉漿係自己多年研究出來的比例，所以世界其他地方都唔會食到這個味道。喺老闆的＂工作站＂前有一份日文寫的menu，原來係一個日本遊客喺食完這裡的雞蛋仔後幫老闆翻譯架，想比其他日本人都食到呢個港式味道。伯
佢個menu比其他賣雞蛋仔同格仔餅既舖頭多選擇。雞蛋仔格仔餅有原味同朱古力味之外，另有原味加花生，加芝麻，朱古力味加芝麻，而格仔餅仲可以加肉鬆。不過，好吸引既係佢既班戟，有甜有咸，有得加雜果芒果香蕉粟米肉鬆花生等，所以有選擇困難症的我完全陷入困境！不過，都係因為咁多左好多同老闆傾計既時間，值得一提既係在這段時間伯伯完全冇停過手。老闆原來係潮州人同太太開呢間舖，已經做左廿八年。可以做咁耐既原因，老闆話係佢地用料好，麵粉餡料佢地一直都只會用最好的，雞蛋仔唔洗用風機吹都可以好脆。而且佢的粉漿係自己多年研究出來的比例，所以世界其他地方都唔會食到這個味道。喺老闆的＂工作站＂前有一份日文寫的menu，原來係一個日本遊客喺食完這裡的雞蛋仔後幫老闆翻譯架，想比其他日本人都食到呢個港式味道。伯伯真係好健談，同生客熟客都會傾下計，好好笑既係伯伯同一位太太講＂食完有咩意見既，我退番廿蚊比人＂太太回應＂係唔係我答好好食都有得退先？＂哈哈哈～不單是買完就走，店主食客會有交流，呢種就係食店的人情味。
傾左一陣，係時候要叫野食啦！本來想叫甜班戟，但當我請完甜班戟又未決定食雜果定芒果時，老闆已經好快手咁整左個奶油甜班戟比我。咸班戟係白色的，甜既係黃色既。剛煎好的班戟要放一放，吹一吹風先好食；之後，搽上牛油花生醬同加一匙量的砂糖；再對摺入袋，就食得啦！老闆仲叫我地趁熱食會脆啲。雖然看似簡單，呢個甜班戟竟然有意外的驚喜！一咬表面係軟的，心想都唔係你所講咁脆啫；但隨即發現，原來班戟中間的對摺面十分脆，加上幼滑的花生醬，口感一流！外軟內脆真係好好食！而味道方面，不算太甜，班戟有好香蛋味，好食！我還叫左一個蛋白花生肉鬆咸班戟同朱古力雞蛋仔。蛋白花生肉鬆咸班戟－班戟底不是脆的，比較軟，有點似麵包的質地。但勝在餡料豐富，圓形的班戟包裹着滿滿的花生和肉鬆。幾好食。朱古力雞蛋仔沒有用風機吹過，但依然好脆。只是輕力一下一顆完整的雞蛋仔就在你的指間，唔會撕左幾粒落黎。雞蛋仔空氣和粉漿的比例係一比一，所以入口外部香脆而內部柔軟，外面亦唔會太硬而整到口腔上顎。朱古力味幾濃。
等食既時候，老闆同時整緊原味雞蛋仔加花生比客，佢認真咁把花生倒入雞蛋仔模中，令每一格都起碼有一顆花生。這種一絲不苟為客人設想的態度真的十分令人敬佩！這個就係呢間舖在紅磡區廿八年的原因。
Post
