囍囍 (Closed)

自從地鐵港島西延線開通之後，西環食肆暢旺了許多。首批受惠的是堅尼地城一帶的西餐廳，星期五晚都訂滿了。（雖然不是所有訂枱的客人都有現身）西餐過旺，那我轉去試試新開的中菜館，尤其是今晚想吃得清淡一點。踏進《囍囍》就來一個身穿格仔恤衫、窄西褲的型男來招呼，他帶著粗框時尚眼鏡，黝黑的膚色，驟眼看像華哥，任達華。年輕老闆全程都很落力招呼，看他由帶位到介紹菜式都親力親為，誠意十足。餐牌上有一個《老火湯二人套餐》，有湯、有魚、有肉餅、有菜，簡單清淡，正合我意。先來老火湯，大大盅的《雪耳海底椰煲肉排》，很滋潤清甜，相信沒有落味精，因為晚上沒有感到口渴，讚！份量十足，飲完湯都飽了一半。是日海上鮮是䱽魚，豉汁做得不錯，不會太鹹。䱽魚用了黃立鯧，稍為蒸得過火，多少影響了肉質。要特別推介這個用「新鮮豬肉」做的土魷蒸肉餅，很滑，鮮肉味沒有被土魷和豉油遮蓋，送飯一流。菜芯是正常的菜芯啦，大大條的。今晚點了套餐算是試試菜，看看基本水準。下次來會試真章，叫花甲蒸蛋、黃金蝦、咕嚕肉。總括來講，這間菜館的廚房和樓面服務都很有誠意。云云新店中，我會更多去誠懇服務，和對食物質素有堅持的小店。