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2019-07-08
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我們一家人去完一整天遠足，身體開始疲勞。剛好乘港鐵回家經過商場尋找食肆，無心插柳下找到一間似曾相識的餐廳。它的名字十分特別，「書湘門第」。當然是吃湖南菜為主的中式餐館，當中還有川、雲南、上海菜合一可供選擇。這個詞語的後半部份令我想起內部採用古代書室為主調的建築風格，更是一部現代都市題材著名的中國電視劇。門外還有古代釀酒桶，人力車上還放著川劇表演用的面譜及牆上寫上一副與餐廳名字為題的紅色對聯，有點「迎客」的感覺。正門的入口面積較其他的中式餐館的為廣闊，一進去前方不遠處的收銀台背後木櫃更整齊放置了多瓶著名中國酒及西洋酒的瓶子，如茅台、干邑等。內部的天花板是多格以三角砌成的幾何形狀木板，中間更懸掛著多個燈籠，把整間餐廳的燈光調整到跟外面的相約，更能營造柔和的氣氛，增加顧客的食欲。從中間的部份各窗戶方向望出外，更有一道透明的巨型屏風分開。後面近窗的一邊感覺較內部的大相逕庭，雖然燈光較暗，優勝之處能看到牆上的國畫，化身為一間藝術館。當中還有一間專門為貴賓而設的豪華廳房，更是全場唯一一張大圓桌。部份餐牌的設計與眾不同，它是用一本古代的書籍為外殼，內面的紙張以古代繪畫國畫的宣紙以針線串聯而成的，可說
這個詞語的後半部份令我想起內部採用古代書室為主調的建築風格，更是一部現代都市題材著名的中國電視劇。門外還有古代釀酒桶，人力車上還放著川劇表演用的面譜及牆上寫上一副與餐廳名字為題的紅色對聯，有點「迎客」的感覺。正門的入口面積較其他的中式餐館的為廣闊，一進去前方不遠處的收銀台背後木櫃更整齊放置了多瓶著名中國酒及西洋酒的瓶子，如茅台、干邑等。內部的天花板是多格以三角砌成的幾何形狀木板，中間更懸掛著多個燈籠，把整間餐廳的燈光調整到跟外面的相約，更能營造柔和的氣氛，增加顧客的食欲。
從中間的部份各窗戶方向望出外，更有一道透明的巨型屏風分開。後面近窗的一邊感覺較內部的大相逕庭，雖然燈光較暗，優勝之處能看到牆上的國畫，化身為一間藝術館。當中還有一間專門為貴賓而設的豪華廳房，更是全場唯一一張大圓桌。
部份餐牌的設計與眾不同，它是用一本古代的書籍為外殼，內面的紙張以古代繪畫國畫的宣紙以針線串聯而成的，可說是一本珍貴的寶藏。我們點了幾道未曾嚐過的全新菜式，鐵板炒粉絲，它是以燒熱的鐵板加上少量雞蛋及一大團川式粗粉絲為食材。像一座鐵板上的金字塔，賣相非常吸引。加熱後的雞蛋充滿一股蛋香味，粉絲口感柔韌及爽滑，跟一條橡皮圈彈性，再配上少量紅辣椒進食跟韓式的粉絲般沒有大分別
接著品嚐海鮮菜式，鹽水鴨，把它浸泡鹽水約10小時。鴨肉的脂肪及肉質分佈平均，跟另一道蘇杭菜冷盤小食之一的鎮江水晶肉幾分相近。配合它本身的鹹海水味道，有點先苦後甜的感覺; 鹹蛋軟殼蟹，先把白色粉漿加上鹹蛋混合而成塗上生蟹的表面上。再以滾油高速炸至外殼金黃色，一咬下去一股類似蟹黃的濃烈蛋黃味道滲透出來，外殼跟一塊薯片般爽脆，蟹肉更保留完好一絲絲，肉質細嫩。
最後一道是雲南汽鍋雞，裝湯水的器皿十分特別，一個中間穿孔的圓瓦陶瓷鍋。內面更有少量切粒烏雞肉，把它及湯水蓋好翻熱，一股帶香濃雞味的蒸氣滴回湯水中，具備消脂及通血氣的功效，值得嘗試豪華菜色的客人品嚐消化。
鹹蛋軟殼蟹
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鹽水鴨
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雲南汽鍋雞
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鐵板雞蛋炒麻辣粉絲
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