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2010-05-09
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大江戶日本料理算是北角區較有規模及水準的日本料理店，該店的座位每於午飯及晚飯時間被訂滿，長年如是節日更甚。店面的門口有一幅很有氣勢的傳統日本屏風畫，店內有足夠空間不會令食客有局促之感。午餐有許多款定食可供選擇又有散點項目，今天點了鐵板燒海鮮定食，包括: 醃物蘿蔔梅乾、木魚碎菠菜、鐵板燒海鮮(鱿魚片、大蝦、三文魚)、麵豉豆腐湯、炒雜菜(銀芽、紅蘿蔔和蔥)連白飯一碗。炒雜菜(銀芽、紅蘿蔔和蔥) – 這個賣相絕不討好，用料一看便知是雜碎的前菜，令人一吃就有被敷衍的感覺，一點鐵板炒過的誘人香味都欠奉。白飯 – 除了短圓的飯粒外型看來還像日本米之外，因為煮得太乾，所以沒有日本飯應有的晶瑩濕潤感，令人失望。醃物蘿蔔梅乾、木魚碎菠菜 – 普普通通，盡顯應有的味道，雖然沒有驚喜，但也不致於叫人失望。鐵板燒海鮮(鱿魚片、大蝦、三文魚) – 上菜時只是暖不夠熱，不過大蝦很有海鮮的香味和鮮味，但鐵板燒的香味則不太夠(其他兩款海鮮都有同樣情況)。鱿魚片醃得入味，很軟很滑，燒得火候剛好，不會又乾又硬。三文魚的情況都差不多，除了鐵板燒的香味不夠之外，食味和口感是可以的。麵豉豆腐湯 – 有很香麵豉味，豆腐很滑，有幾
炒雜菜(銀芽、紅蘿蔔和蔥) – 這個賣相絕不討好，用料一看便知是雜碎的前菜，令人一吃就有被敷衍的感覺，一點鐵板炒過的誘人香味都欠奉。
白飯 – 除了短圓的飯粒外型看來還像日本米之外，因為煮得太乾，所以沒有日本飯應有的晶瑩濕潤感，令人失望。
醃物蘿蔔梅乾、木魚碎菠菜 – 普普通通，盡顯應有的味道，雖然沒有驚喜，但也不致於叫人失望。
鐵板燒海鮮(鱿魚片、大蝦、三文魚) – 上菜時只是暖不夠熱，不過大蝦很有海鮮的香味和鮮味，但鐵板燒的香味則不太夠(其他兩款海鮮都有同樣情況)。鱿魚片醃得入味，很軟很滑，燒得火候剛好，不會又乾又硬。三文魚的情況都差不多，除了鐵板燒的香味不夠之外，食味和口感是可以的。
麵豉豆腐湯 – 有很香麵豉味，豆腐很滑，有幾片油豆腐，不會過鹹。
服務很一般，只懂叫我趕快結帳，燒完的食物卻沒有即時上菜，以致到吃的時候不夠熱。總而言之，食物和服務都不能滿足我的要求，失望失望!!!
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