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2020-12-09
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疫情關係，唔能夠每年（最少）一次「尋找他鄉的故事」，返日本，唯有食壽司望梅止渴。黎到銅鑼灣，諗到嘅壽司已經唔再係大路嘅X氣/X長/X両，而係新興嘅「立鮨」。故名思義，「立」指站立嘅意思，客人需要企足全程。對於老人家未必太適合，不過對於年輕力壯嘅我都仲綽綽有餘嘅～立食需要嘅位置較少，令老闆可以將租金嘅成本去採購更好嘅食材！ 立鮨餐牌有壽司、刺身、手卷、廚師發辦set等，壽司種類繁多，仲有當造日本直送海鮮special，每件定價$9-68不等，豐儉由人。揀選壽司後，剔點心紙，師傅按單一次過即做，我通常逐次落單，免得火炙壽司因為一輪叫太多而凍左。古語有云，「凍咗唔好食呀」！ 餐具用上「防疫kit」，全部即棄，wasabi係膏狀嗰種，疫情關係明白嘅。喺第四波疫情前仲係用緊即磨嘅山葵，即磨嘅始終好食啲～ ==============================油甘魚腩壽司（限量）$38上面有柚子醬，帶少許柚子皮，魚肉色澤「令」身，油花均勻分布，入口滑溜柔軟，喺口中化開，配搭柚子醬中和油膩感，可惜魚肉回甘味唔突出 中吞拿魚腩壽司 $38顏色粉紅，油脂紋理如雪花，有魚油甘香，入口即溶 😌珍寶赤蝦
立鮨餐牌有壽司、刺身、手卷、廚師發辦set等，壽司種類繁多，仲有當造日本直送海鮮special，每件定價$9-68不等，豐儉由人。揀選壽司後，剔點心紙，師傅按單一次過即做，我通常逐次落單，免得火炙壽司因為一輪叫太多而凍左。古語有云，「凍咗唔好食呀」！
餐具用上「防疫kit」，全部即棄，wasabi係膏狀嗰種，疫情關係明白嘅。喺第四波疫情前仲係用緊即磨嘅山葵，即磨嘅始終好食啲～ ==============================
油甘魚腩壽司（限量）$38
上面有柚子醬，帶少許柚子皮，魚肉色澤「令」身，油花均勻分布，入口滑溜柔軟，喺口中化開，配搭柚子醬中和油膩感，可惜魚肉回甘味唔突出
中吞拿魚腩壽司 $38
顏色粉紅，油脂紋理如雪花，有魚油甘香，入口即溶 😌
珍寶赤蝦壽司 $15
師傅預先幫客人搣咗蝦頭，用上少許青檸汁將赤蝦嘅鮮味帶出
本鮪赤身壽司
$20
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肉質結實、有咬口，對於唔太喜歡「大拖」太重油脂嘅我嚟講，赤身重肉味，感覺清爽
青瓜小卷（6件）$9
之前喺尖沙咀嘅分店，師傅會花工夫將青瓜切絲，青瓜絲同醋飯融為一體，銅鑼灣店青瓜用切條嘅方法，略為遜色
深海池魚刺身（三片）
$68
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表皮散發銀色嘅光澤，魚片透明潤澤，入口清甜，魚油慢慢滲出
鰻魚壽司
$15
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厚身，魚肉鬆軟，因為火炙過先上枱，所以帶微暖，突顯魚油香，身為鰻魚愛好者嘅我哋，encore手卷！
鰻魚手卷
$18
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手卷用紫菜將鰻魚緊緊包住，師傅會細心地用細塊紫菜，包一包手卷底部避免鰻魚汁係手卷底部流出，學到日本人嘅細心值得一讚！個人覺得鰻魚手卷比壽司更出色
唔怕企住食，食住企嘅你一定要考驗下腳骨力喇！
立鮨
📍 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地下03A號舖
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