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2017-11-13
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亞蝦食過好多次，成日唔記得寫。反而亞蟹一開，就香到立即想入去食。睇個門口餐牌，會叫人卻步，真係貴絕西環。海鮮係海鮮價阿茂都知啦，佢地已經用水筆寫出當日蟹價，但午餐要$188，唔係為咩慶祝都唔會貿貿然行入去。兩人食，點了一隻中蟹，一份蟹鉗做前菜，最好係，可以點埋隔離亞蝦的嘢食，所以再多點一個烚菜。先上餐具，整整齊齊的一盤多用途餐具，從日本人學來精絮，又像高檔上海餐館的精緻，很好！進餐時發現，如有小剪刀或鉗更好。蟹鉗：用了四川麻椒混了法式沙律，特別，但有少許搶了蟹味，如果味醬另上更好。主角- 蟹：大大一個高腳盤上菜，未贏味先贏陣，檸檬香草等香氣撲鼻，很開胃。湯汁特多，因為待會用作煮意粉用。蟹肉正正常常的鮮甜，未見跟優質海鮮餐館有什麼特別不同，但因為湯汁特別調製，滲入蟹肉後令海鮮本味提升，兩者配得很好。湯汁要多講點，我怕檸檬底的湯汁醬汁偏酸又稀啷啷，冷了又帶苦澀，所以我很少點這類汁的食物。但這湯汁我真喜歡，因為不稠不稀，而且不搶蟹味，好！意粉：也可以選亞洲麵，但覺得這湯汁應該配意粉更恰當。剛才吃蟹特登留下蟹蓋蟹膏，沒有比這配搭更好的了！意粉一上，簡直像另點一道菜，用angel hair很聰明
睇個門口餐牌，會叫人卻步，真係貴絕西環。海鮮係海鮮價阿茂都知啦，佢地已經用水筆寫出當日蟹價，但午餐要$188，唔係為咩慶祝都唔會貿貿然行入去。
兩人食，點了一隻中蟹，一份蟹鉗做前菜，最好係，可以點埋隔離亞蝦的嘢食，所以再多點一個烚菜。
先上餐具，整整齊齊的一盤多用途餐具，從日本人學來精絮，又像高檔上海餐館的精緻，很好！進餐時發現，如有小剪刀或鉗更好。
蟹鉗：用了四川麻椒混了法式沙律，特別，但有少許搶了蟹味，如果味醬另上更好。
主角- 蟹：大大一個高腳盤上菜，未贏味先贏陣，檸檬香草等香氣撲鼻，很開胃。湯汁特多，因為待會用作煮意粉用。
蟹肉正正常常的鮮甜，未見跟優質海鮮餐館有什麼特別不同，但因為湯汁特別調製，滲入蟹肉後令海鮮本味提升，兩者配得很好。
湯汁要多講點，我怕檸檬底的湯汁醬汁偏酸又稀啷啷，冷了又帶苦澀，所以我很少點這類汁的食物。但這湯汁我真喜歡，因為不稠不稀，而且不搶蟹味，好！
意粉：也可以選亞洲麵，但覺得這湯汁應該配意粉更恰當。剛才吃蟹特登留下蟹蓋蟹膏，沒有比這配搭更好的了！
意粉一上，簡直像另點一道菜，用angel hair很聰明，因為吃蟹後都飽了一半，太粗的麵食會滯膩。意粉將輕淡的甜甜酸酸吸到盡，連埋蟹膏粒咀嚼，好正！
下次會食另一種味道，應該會先試個貴到死的午餐
。
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