Bochord

餐廳signature drink 有12款不同的cocktail，每一款以名畫命名，
嚟到一定要試cocktail!

職員很貼心，自動提供暖水，
揀左tasting menu $1388 一位，
以餐廳格局，食物質素
性價比高

首先會有sourdough bread
配有自家製香草butter ，中間有sunrise tomato 少少辣超好味
另一款seasalt butter，簡單好食
麵包外脆內軟🩷

🔸️ Seafood Trio
頭盤用球型器皿上，分開三層
職員會介紹由細碟食起，由淡至濃
1.Japanese sea urchin
新鮮海膽造成啫喱，泡沫有鹹香嘅魷魚味
下面有玉子蛋，好fresh
2.Spanish octopus carpaccio
一大八爪魚片薄片，面頭有香草
可以捲埋一齊食
3.Aged Daurenki Tsar Impérial caviar & Smoked eel mousse
咸鮮24個月魚子醬 mousse喺底

🔸️ Scottish King Razor Clam & King Crab
King razor clam tartare, King crab mousse ,Japanese salmon roe
底盤用乾冰，擺盤一流，有視覺享受
用皇帝蟹組成底層咸鮮 mousse，加上新鮮魚子
粒粒嘅calm，味道同口感都非常豐富

🔸️Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
36 months Jamón Iberico ham . Beer battered zucchini flower
Mashed duck meat & taro
French foie gras foam
好脆嘅外層包住鴨肉蓉，開場薄薄嘅炸皮

🔸️Bouillabaisse
Housemade oyster ravioli . Fresh clams . Lobster and seafood bisque
個龍蝦湯配大蜆同加上生蠔意大利，雲吞
皮專登整到有少少厚，浸埋龍蝦湯，可以一啖食到有咬口豐潤嘅龍蝦湯味

🔸️French Morel & Fish Maw
Charcoal grilled fish maw Sliced black truffle . Morel Clear chicken broth
法國羊肚菌，炭燒魚肚，魚肚骨膠原十足
控制火候非常好，軟滑嘅魚肚
侍應會加上雞湯，雞湯同羊肚菌魚肚味道非常融洽

中間還有off menu 的熱情果sorbet
可以清味蕾，餐廳真的很有心思

🔸️Charcoal Grilled French Pigeon
Confit pigeon leg Grilled pigeon breast . Sous vide fennel. Demi glace
黎到主菜油封烤鴿胸肉、脾。真空低溫烹調，
上菜時碟都係熱的，烤鴿胸肉 medium rare
外層炭燒香，胸肉超嫩!完美
底部嘅洋蔥，一啲都唔搶味，厲害

🔸️Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
Striploin steak. Crunchy beef tendon chips - Poppy seed béarnaise sauce
A5牛，細細件都好飽，油脂豐富，入口即溶，人間美食。
另外有脆脆牛筋片同萵筍，可點蛋黃醬

🔸️Japanese Yuzu Mousse Cake
Yuzu mousse cake . Yuzu confit . French white chocolate
Mona Lisa tea cream . Crunchy raspberry . Mango gel
碟凍住上菜，好細心
食完牛扒食呢個，好清新，
一度完美 fine Dining 以完美既甜品結束